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Putenbraten | Saftiger Klassiker

Dieser Putenbraten kommt mit saftigem Fleisch, feiner Soße und lecker Kruste daher. Einfacher Klassiker, perfekt für Sonntagmittag.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 40 Minuten
Gericht: Abendessen, Feiertagsessen, Festtagsessen, Mittagessen, sonntagsessen
Küche: International
Keyword: einfach, fettarm, kruste, lecker, Soße
Servings: 4 Portionen
Calories: 546kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1,3 kg Putenbraten
  • 1 Packung Suppengemüse (Lauch, Sellerie & Karotten)
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 4 Stück Knoblauchzehen
  • 0,5 Stück Bio Zitrone
  • 200 ml Hühnerbrühe (oder Geflügelfond)
  • 3 TL Salz
  • 4 Zweige frischer Thymian
  • 1 Prise Salz (zum Abschmecken der Soße)
  • 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken der Soße)
  • 1 Prise Soßenbinder (optional)

Anleitung

  • Den Putenbraten waschen und trocken tupfen. Danach von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.
    putenbraten zubereitung schritt 1
  • Das Suppengemüse schälen und in Stücke schneiden, ebenso die Zwiebel, die Knoblauchzehen nur schälen.
    putenbraten zubereitung schritt 2
  • Die Zitrone in Scheiben schneiden.
    putenbraten zubereitung schritt 3
  • Jetzt den Hühnerbrühe in einen Bräter gießen und das Fleisch hineinlegen, das Gemüse und die Zitronenscheiben drumherum platzieren, ebenso ein paar frische Thymianzweige.
    putenbraten zubereitung schritt 4
  • Den Braten mit einem Kerntemperaturthermometer versehen, den Deckel schließen und die Ofenform für 1,5 Stunden in den auf 200 g vorgeheizten Backofen stellen. Der Putenbraten ist gar, wenn er eine Kerntemperatur von 80 Grad erreicht hat. Sollte die Flüssigkeit zu Neige gehen einfach mit mehr Brühe (alternativ Wasser) angießen.
    putenbraten zubereitung schritt 5
  • Den Deckel zirka 20 Grad vor Erreichen der Kerntemperatur ( Zirka 20 bis 30 Min.) öffnen und bei gleicher Temperatur weiterbraten, damit die Haut schön knusprig wird. Zum Schluss die Soße noch (falls gewünscht) mit Speisestärke andicken und den Putenbraten mit Semmelknödel oder Kroketten servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 546kcal | Kohlenhydrate: 8g | Protein: 62g | Fett: 28g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 202mg | Natrium: 1908mg | Kalium: 910mg | Fasern: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 53IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 54mg | Eisen: 5mg