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petersilienpesto
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Petersilienpesto | grünes Pesto Rezept

Das Petersilienpesto ist ein weiteres grünes Pesto Rezept. Klappt schnell, eignet sich nicht nur für Pasta sondern auch als Grillsauce.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: Dip, Pesto, Soße
Küche: Mediterran
Keyword: einfach, gelingsicher, gesund, lecker, schnell
Servings: 4 Portionen
Calories: 588kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 75 g Cashewkerne
  • 75 g Parmesan
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Pfeffer (zum Abschmecken)
  • 200 ml Olivenöl

Anleitung

  • Die Petersilie grob schneiden.
    petersilienpesto - schritt 1
  • Knoblauchzehen schälen und hacken.
    petersilienpesto - schritt 2
  • Cashewkernen grob hacken.
    petersilienpesto - schritt 3
  • Parmesan reiben.
    petersilienpesto - schritt 4
  • Alle Zutaten in ein hohes Glas oder einen Mixbecher geben.
    petersilienpesto - schritt 5
  • Mit dem Mixer zerkleinern, dabei das Olivenöl langsam einfließen lassen. (Ein Mörser eignet sich alternativ für eine rustikale Variante.)
    petersilienpesto - schritt 6
  • Bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
    petersilienpesto - schritt 7
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    petersilienpesto - schritt 8
  • Das Petersilien Pesto danach direkt verwenden oder im Kühlschrank lagern.
    petersilienpesto

Nährwerte

Kalorien: 588kcal | Kohlenhydrate: 8g | Protein: 11g | Fett: 59g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 39g | Cholesterin: 13mg | Natrium: 321mg | Kalium: 227mg | Fasern: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 1347IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 252mg | Eisen: 3mg