Mexikanisches Schichtfleisch - eine feurige Angelegenheit
Schichtfleisch Mexiko Style - lecker Eintopf
Servings: 5 Portionen
Calories: 999kcal
Zutaten
- 1 kg Schweinehals (in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 24 Scheiben Frühstücksspeck
- 3 Stück Paprika
- 280 g Mais (Abtropfgewicht aus der Dose)
- 10 Stück Jalapeno Ringe
- 250 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht aus der Dose)
- 250 ml BBQ-Sauce (Tex Mex style)
- 3 Stück Zwiebeln
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chilipulver
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zucker
Anleitung
- Mit den Gewürzen eine Gewürzmischung herstellen und damit den in 1,5 cm dicke Scheiben geschnittenen Schweinehals einreiben. Für drei bis vier Stunden im Kühlschrank einwirken lassen.
- Zwiebeln in Ringe, Paprika in Scheiben schneiden.
- Den Topf/Dutch Oven mit Speck am Boden und den Seitenwänden auslegen. Am Rand ein bisschen überlappen lassen, damit man später zur Mitte hin "zuklappen" kann.
- Nun horizontal zu Schichten beginnen: Fleisch, Zwiebeln, Paprika. Darauf eine Schicht aus Mais, Jalapenos und Kidneybohnen. Das Ganze wiederholen bis der Topf gefüllt ist.
- BBQ Soße drüber verteilen und den Speck über den Zutaten einklappen und für 2,5 Stunden bei 140 Grad garen. Entweder auf dem Gasgrill in der indirekten Hitze. Oder alternativ im Backofen. Freunde der Glut können auch oben und unten mit Briketts befeuern.
Video
Nährwerte
Kalorien: 999kcal | Kohlenhydrate: 66g | Protein: 60g | Fett: 56g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 24g | Transfette: 0.2g | Cholesterin: 190mg | Natrium: 3364mg | Kalium: 1720mg | Fasern: 10g | Zucker: 32g | Vitamin A: 3879IU | Vitamin C: 103mg | Kalzium: 104mg | Eisen: 6mg