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Lasagne Rezept | klassisch mit Hackfleisch

Italienische Lasagne Bolognese mit Hackfleisch. Einfaches, schnelles und leckeres Rezept für den Klassiker.
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Italienisch
Keyword: einfach, gelingsicher, lecker, schnell
Servings: 6 Portionen
Calories: 1105kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

Für die Bolognese Soße:

  • 1 kg Hackfleisch (Rinderhackfleisch oder halb und halb)
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet)
  • 1 EL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL gemahlener Thymian
  • 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 500 ml Rotwein (trocken)
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl (zum Anbraten)

Für die Béchamelsauce

  • 4 EL Butter
  • 4 EL Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Muskatnuss (gemahlene)
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Pfeffer (zum Abschmecken)

Außerdem:

  • 200 g Mozzarella ( gerieben zum Überbacken / alt. Gouda, Parmesan Käse)
  • 12 Lasagneplatten (Lasagne Blätter ohne Vorkochen)
  • 1 EL Butter (zum Ausstreichen der Auflaufform)
  • 1 Bund Basilikum (zum Garnieren)

Anleitung

Für die Bolognesesauce

  • Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und mit dem Messer auf dem Schneidebrett fein hacken.
    lasagne zubereitung schritt 1
  • Das Hackfleisch in einem ausreichend großen Kochtopf oder einer hohen Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze krümelig anbraten.
    lasagne zubereitung schritt 2
  • Jetzt die Zwiebeln zugeben und anbraten.
    lasagne zubereitung schritt 3
  • Dann den Knoblauch mit dem Kochlöffel unterrühren und ein wenig andünsten.
    lasagne zubereitung schritt 4
  • Im nächsten Schritt das Tomatenmark unterrühren und anrösten lassen.
    lasagne zubereitung schritt 5
  • Die Gewürze zugeben: Rosmarin, Oregano, Thymian, sowie Salz und Pfeffer.
    lasagne zubereitung schritt 6
  • Jetzt mit Rotwein ablöschen.
    lasagne zubereitung schritt 6
  • Und zum Schluss die Dosentomaten unterrühren. Die Bolognese Soße bei leicht geöffnetem Deckel 15 Minuten köcheln und etwas einreduzieren lassen.
    lasagne zubereitung schritt 8

Für die Bechamelsauce

  • Die Butter in einem Topf erhitzen und zum Schmelzen bringen.
    lasagne zubereitung schritt 9
  • Nun das Mehl mit dem Löffel oder Schneebesen unter die heiße Butter rühren.
    lasagne zubereitung schritt 10
  • Anschließend die Milch unter Rühren nach und nach dazuzugeben, zum Kochen bringen.
    lasagne zubereitung schritt 11
  • Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und zirka fünf Minuten weiter köcheln lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz entstanden ist. Dann die Béchamel Sauce beiseite stellen.
    lasagne zubereitung schritt 12

Zum Schichten und Backen

  • Eine ausreichend große Auflaufform mit Butter ausstreichen.
    lasagne zubereitung schritt 13
  • Nun zuerst etwas von der Béchamelsoße auf dem Boden der Form verteilen.
    lasagne zubereitung schritt 14
  • Anschließend etwas Bolognese und die Nudelblätter darauflegen.
    lasagne zubereitung schritt 15
  • Darüber wieder etwas Béchamelsosse, dann Bolognesesoße und die Nudelplatten und so lange weiter schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
    lasagne zubereitung schritt 16
  • Mit der Bolognese abschließen und darüber den Mozzarella verteilen.
    lasagne zubereitung schritt 17
  • Die Lasagne Bolognese bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen (180 Grad Umluft) oder Grill (indirekt) geben. Die Backzeit beträgt zirka 30 Minuten, bis eine schöne Käsekruste entstanden ist. Die Lasagne mit frischen Basilikumblättern heiß aus dem Ofen servieren.

Nährwerte

Kalorien: 1105kcal | Kohlenhydrate: 69g | Protein: 50g | Fett: 63g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 26g | Transfette: 2g | Cholesterin: 175mg | Natrium: 1440mg | Kalium: 1359mg | Fasern: 6g | Zucker: 15g | Vitamin A: 1065IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 467mg | Eisen: 7mg