Lachsröllchen | mit feiner Spinat Füllung
Low Carb Lachsröllchen mit cremiger und feiner Spinat Füllung. Perfektes Fingerfood für die Party das einfach und schnell gelingt.
Servings: 14 Portionen
Calories: 99kcal
Zutaten
- 125 g Blattspinat (frischer Spinat)
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund frischer Dill
- 100 g Käse (geriebener Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
- 100 g Frischkäse
- 200 g Räucherlachs (also Lachsscheiben)
- 0,5 Stück Zitrone (Saft davon)
Anleitung
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Salz und Pfeffer zugeben.
- Dann den Käse hinein rühren.
- Nun vorsichtig den Spinat unterheben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben - sehr dünn! Wer will kann auch eine große rechteckige Auflaufform verwenden und dort den Boden mit Backpapier auslegen. So bekommt man gleich eine gute Form des Teiges um ihn später gleichmäßig rollen zu können.
- Bei 170 Grad Ober Unterhitze im Backofen für rund 10 Minuten backen.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und alles abkühlen lassen. Dann den Boden dünn und vorsichtig mit Frischkäse bestreichen.
- Nun mit Räucherlachs belegen.
- Gefolgt vom klein gehacktem Dill, diesen nach Gusto drüber streuen.
- Jetzt ein paar Spritzer Zitronensaft darüber verteilen.
- Eng aber vorsichtig zu einer Rolle zusammenrollen und diese auch wiederum eng mit Frischhaltefolie einwickeln.
- Für eine gute Stunde in den Kühlschrank packen. Dann auswickeln aus der Folie und die Rolle in Scheiben schneiden - mit der gewünschten Dicke.
Video
Nährwerte
Kalorien: 99kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 7g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Transfette: 0.01g | Cholesterin: 88mg | Natrium: 211mg | Kalium: 72mg | Fasern: 0.1g | Zucker: 0.5g | Vitamin A: 288IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 71mg | Eisen: 0.5mg