Ketchup selber machen | einfach und lecker
Selbstgemachtes Ketchup ist mit diesem Rezept ganz schnell und einfach gekocht. Schmeckt lecker! Artikel mit vielen Tipps & Tricks!
Servings: 1 Portion
Calories: 671kcal
Zutaten
- 2 kg Tomaten (gerne Bio Qualität)
- 2 Stück Gemüsezwiebeln (groß)
- 3 EL brauner Zucker
- 3 Stück Lorbeerblätter
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 0,5 TL Pfefferkörner
- 0,5 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 0,5 TL Chiliflocken
- 100 ml Wasser
- 100 ml Essig (Weinessig oder Apfelessig)
- 1 Prise Salz (Zum Abschmecken)
- 1 Prise Pfeffer (Zum Abschmecken)
Anleitung
- Alle Zutaten grob in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze 60 Minuten köcheln lassen. Die Tomatensauce ab und zu rühren.
- Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren.
- Im Anschluss durch ein feines Sieb geben um Kerne und Lorbeerblätter etc. vom Rest zu trennen.
- Wieder in einen Topf geben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss servieren oder in Flaschen abfüllen.
Video
Notizen
Weitere alternative Zutaten, mit denen ihr spielen könnt: Ingwer, Senf, Apfelessig, Koriander, Muskat
Nährwerte
Kalorien: 671kcal | Kohlenhydrate: 139g | Protein: 21g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 140mg | Kalium: 5178mg | Fasern: 29g | Zucker: 98g | Vitamin A: 16993IU | Vitamin C: 293mg | Kalzium: 288mg | Eisen: 7mg