Grillgemüse Rezept | So geht Gemüse grillen

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Grillgemüse Rezept: Welche Sorten passen zusammen, wie lange grillen und würzen? Alle Tipps zu Garzeiten und häufigen Fehlern.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit30

Gericht: Gemüse, Grillbeilage, Grillgemüse

Küche: International, Mediterran

Keyword: einfach, gesund, lecker, mediterran, schnell

Servings: Portionen

Calories: 348kcal

Author: Anja Würfl

Die Zwiebeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Aubergine, Paprika und Zucchini in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Fenchel putzen, den Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Die Champignons säubern und in dicke Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten ganz lassen.
Den Grill vorheizen und eine direkte Grillzone sowie eine Plancha oder Grillplatte vorbereiten. Das Gemüse währenddessen auf ein Blech geben und mit etwas Olivenöl besprühen oder mit dem Pinsel betupfen, sodass alle Stücke leicht benetzt sind.
Die größeren und stabileren Stücke wie Aubergine, Zucchini und Paprika bei mittlerer direkter Hitze auf dem Grillrost grillen, bis sie weich sind und Röstaromen entwickelt haben.
Parallel dazu die kleineren oder empfindlicheren Stücke wie Zwiebeln, Fenchel, Cocktailtomaten und Champignons auf die Plancha geben. Dort bei mittlerer Hitze mit etwas zusätzlichem Olivenöl garen und regelmäßig wenden.
Sobald beide Komponenten gar sind, das Gemüse zusammen auf einer großen Platte anrichten, mit frischem Thymian und Oregano garnieren, sowie mit etwas Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen.
Das Grillgemüse direkt servieren.

Hinweis:

Mein Mann verfeinert oftmals noch mit einer Balsamico Creme. Ich gebe gerne noch die eine oder andere Zehe Knoblauch mit auf die Plancha.