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Frikadellen im Backofen

Vorbereitungszeit20 Minuten
Servings: 4 Portionen
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Schweine- und Rinderhackfleisch)
  • 0,5 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Panko (Paniermehl oder Semmelbrösel)
  • 1 Ei
  • 1 EL mittelscharfer Senf (alternativ Ketchup oder Tomatenmark)
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Bund frische Petersilie

Anleitung

  • Den Backofen auf 200 Grad Ober Unterhitze (altern. 200 Grad Umluft) vorheizen, die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, die Petersilie ebenfalls fein hacken.
  • Zwiebelwürfel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie zum Hackfleisch in eine große Schüssel geben und vermengen.
  • Alles gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  • Aus der Hackfleischmasse in 6 bis 8 Portionen teilen, die Masse zu Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform legen. Wer möchte kann sie auch zu Hackbällchen formen.
  • Die Frikadellen auf mittlerer Schiene, je nach Größe etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie außen schön gebräunt sind. Vor dem Servieren noch kurz ruhen lassen.