Döner Topf – der beliebte türkische Snack mal ganz anders
Der Döner Topf - Döner mal nicht vom Spieß und in den Fladen gepackt. Sondern in einem leckeren Dönersuppe Rezept umgesetzt.
Servings: 8 Portionen
Calories: 1029kcal
Zutaten
- 700 g Kalbsfleisch (aus der Unterschale)
- 3 Stück Zwiebeln (in Halbringe geschnitten)
- 3 Stück Tomaten (grob gewürfelt)
- 0,25 Stück Rotkohlkopf (in feine Streifen geschnitten)
- 300 ml Brühe
- 50 ml Weinbrand
- 2 TL Tomatenmark
- 4 Stück gepresster Knoblauch
- 400 g Joghurt
- 200 g Saure Sahne
- 0,5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Bund Dill (fein gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Döner-Gewürzmischung (nach Wahl)
- 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
- 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitung
- Fleisch in dünne Streifen schneiden/schnetzeln.
- Mit Olivenöl und reichlich Dönergewürz marinieren und für ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
- Im Dutch Oven oder Kochtopf bei mäßiger Hitze portionsweise anbraten und wieder herausnehmen. (Gewürze sollten nicht verbrennen)
- Zwiebeln und Knoblauch leicht anbraten.
- Tomatenmark dazu und ebenfalls mit anbraten.
- Mit Weinbrand ablöschen und flambieren.
- Brühe dazu gießen und für ein paar Minuten leicht dahin köcheln lassen.
- Fleisch, Joghurt, Saure Sahne, Dill und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Zuletzt die Tomaten und den Rotkohl noch mit unterheben.
- Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei leichter Hitze für 5 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht dahin köcheln lassen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 1029kcal | Kohlenhydrate: 201g | Protein: 59g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 952mg | Kalium: 6867mg | Fasern: 57g | Zucker: 104g | Vitamin A: 29616IU | Vitamin C: 1499mg | Kalzium: 1334mg | Eisen: 23mg