Chicoree Salat mit Orangen und Walnüssen
Dieses Chicoree Salat Salat Rezept mit Orangen und Walnüssen ist ein gesundes und schnelles Gericht für den Winter. Mit lecker Dressing!
Servings: 4 Portionen
Calories: 235kcal
Zutaten
- 2 Chicorée
- 2 Orangen
- 1 Handvoll Walnusskerne
- 4 EL Walnussöl (Altern. Rapsöl oder Olivenöl)
- 3 EL weißer Balsamico
- 1 EL Honig
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 2 EL Petersilie (gehackte)
Anleitung
- Die Außenblätter entfernen, den Chicorée der Länge nach durchschneiden und unter fließendem Wasser waschen und anschließend gut abtropfen lassen.
- Den Chicorée anschließend in mundgerechte Streifen schneiden, den Strunk entfernen.
- Danach eine Orange schälen und mit einem geeigneten Messer filetieren.
- Die andere Orange halbieren, auspressen und den Saft auffangen.
- Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ein wenig anrösten.
- Das Walnussöl, den Balsamico, sowie den Orangensaft und den Honig in eine Schüssel geben und sogfältig Salz und etwas weißen Pfeffer unterrühren und abschmecken.
- Nun Chicorée und Orangenfilets in eine Schüssel geben das Dressing darüber gießen und alle Zutaten nochmals vermengen.
- Den Chicorée Salat mit gerösteten Walnüssen und feingehackter Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
Kalorien: 235kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 2g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Natrium: 295mg | Kalium: 235mg | Fasern: 3g | Zucker: 12g | Vitamin A: 325IU | Vitamin C: 38mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg