Brokkoli Pesto | schnell, einfach & lecker
Ein Brokkoli Pesto gelingt schnell und einfach. Dieses Pesto Rezept ist unabhängig von der Jahreszeit und schmeckt sehr lecker.
Servings: 1 Portion
Calories: 1249kcal
Zutaten
- 250 g Brokkoli
- 1 Zitrone (Saft davon)
- 60 g Pinienkerne
- 60 g Parmesan (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen
- 60 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Die Brokkoliröschen vom Strunk trennen und beiseitelegen.
- Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
- Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
- Anschließend Brokkoli, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und fein mixen.
- Nun das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Und schon ist das Brokkoli Pesto servierbereit.
Nährwerte
Kalorien: 1249kcal | Kohlenhydrate: 39g | Protein: 38g | Fett: 113g | Gesättigte Fettsäuren: 21g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 27g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 56g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 1088mg | Kalium: 1378mg | Fasern: 12g | Zucker: 10g | Vitamin A: 2068IU | Vitamin C: 283mg | Kalzium: 877mg | Eisen: 7mg