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Knusprige grüne Brokkoli Nuggets aus dem Backofen mit Dip auf weißem Teller serviert.
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Brokkoli Nuggets | Einfaches Rezept aus dem Backofen

Brokkoli Nuggets sind außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack. Das einfache Rezept gelingt im Backofen und eignet sich als vegetarisches Hauptgericht, Snack oder Beilage.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Abendessen, Beilage, Fingerfood, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Suchbegriff: einfach, erprobt, familientauglich, gesund, lecker, schnell
Servings: 4 Portionen
Calories: 210kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 300 g Brokkoli
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Parmesan
  • 60 g Semmelbrösel (Altern. Panko)
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 TL Paprikapulver (Edelsüß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Frischer Basilikum (Zum Garnieren)

Anleitung

  • Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
    Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  • Anschlließend im kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren.
    Frischer Brokkoli in einem Topf mit Wasser zum Blanchieren vor der Zubereitung von Brokkoli Nuggets.
  • Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
    Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Den Brokkoli abgießen und im Eiswasser oder sehr kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und fein hacken.
    Frischer Brokkoli in Wasser einweichen vor der Zubereitung von Brokkoli Nuggets im Backofen.
  • Brokkoli, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Parmesan, Semmelbrösel, Kräuter, Paprikapulver und Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich vermengen. (Wer möchte kann die Masse mit dem Pürierstab bearbeiten.)
    Hand mischt Brokkoli mit Paniermehl und Gewürzen in einer Schüssel zur Zubereitung von Brokkoli Nuggets.
  • Die Masse anschließend abdecken und etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    Selbstgemachte Brokkoli Nuggets in einer Aluschale, bereit zum Backofen garen.
  • Den Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Brokkolimasse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Nuggets formen und auf das Blech setzen und etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
    Hand hält knuspriges Brokkoli Nugget mit grüner Panade über Backblech mit fertigen Nuggets.
  • Die Brokkoli Nuggets mit Basilikum garniert zu den gewünschten Dips und Beilagen servieren.
    Die Brokkoli Nuggets mit Basilikum garniert zu den gewünschten Dips und Beilagen servieren.

Nährwerte

Kalorien: 210kcal | Kohlenhydrate: 20g | Protein: 14g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Transfette: 0.01g | Cholesterin: 95mg | Natrium: 498mg | Kalium: 373mg | Fasern: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 991IU | Vitamin C: 69mg | Kalzium: 324mg | Eisen: 2mg