Blumenkohl Schnitzel | Knusprig, saftig und low carb
Das Blumenkohl Schnitzel gerät innen saftig und ist von einer krossen Panade umgeben. Schnelles Low Carb Rezept für die ganze Familie.
Servings: 4 Portionen
Calories: 502kcal
Zutaten
- 1 Stück Blumenkohl
- 100 g Mehl
- 150 g Semmelbrösel (aka Paniermehl)
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
- 6 EL Sonnenblumenöl (zum Rausbraten)
- 1 Bund frische Petersilie (alt. Schnittlauch)
Anleitung
- Vom Blumenkohl vorhandene Blätter abschneiden.
- In einem großen Topf den Blumenkohl für rund 10 Minuten im Stück im Salzwasser köcheln lassen.
- Im Anschluss unter fließendem kalten Wasser abschrecken. Beiseite legen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Paprikapulver auf einem großen Teller vermischen.
- Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.,
- Die Semmelbrösel auch in einen Teller geben.
- Wenn der Blumenkohl abgekühlt ist diesen in rund 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Dann geht es für die Scheiben durch die Panierstraße: Erst im Mehl wenden, dann im Ei und abschließend in den Semmelbröseln.
- Im heißen Öl in einer Pfanne die Blumenkohlschnitzel frittieren bzw. braten. Das beträgt zwischen 3-5 Minuten pro Seite - auch abhängig davon welche Farbe man später an seiner Panade erkennen mag.
- Die Blumenkohlschnitzel noch warm mit klein gehackter Petersilie servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 502kcal | Kohlenhydrate: 55g | Protein: 14g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 19g | Transfette: 0.01g | Cholesterin: 82mg | Natrium: 368mg | Kalium: 680mg | Fasern: 6g | Zucker: 6g | Vitamin A: 2181IU | Vitamin C: 88mg | Kalzium: 140mg | Eisen: 5mg