Blumenkohl Brokkoli Auflauf | cremig und überbacken
Der Blumenkohl Brokkoli Auflauf ist ein flottes und leckeres Abendessen für die ganze Familie. Kann auch als Beilage fungieren.
Servings: 6 Portionen
Calories: 384kcal
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- 400 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 200 g Frischkäse (mit Kräutern)
- 300 ml Brokkoli-Blumenkohl-Kochwasser (alt. Brühe wie Gemüsebrühe)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 100 g Streukäse (gern als geriebener Gouda)
Anleitung
- Kochwasser aufsetzen, den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen zerteilen. Wer möchte kann auch die Strünke kleinschneiden und verwerten, anschließend gründlich waschen.
- Die Röschen 8 Minuten vorkochen, danach das Kochwasser auffangen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel in Zwiebelwürfel kleine schneiden.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Mehl darüberstreuen und kurz unterrühren.
- Dann das Kochwasser, gefolgt von der Sahne mit einem Schneebesen nach und nach unterrühren, ein wenig köcheln lassen, bis die Soße eine dickflüssige Konsistenz erhält.
- Zum Schluss den Frischkäse hineinschmelzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Brokkoli und Blumenkohl in einer Auflaufform verteilen, die Frischkäse-Sahne-Soße darüber gießen, mit Käse bestreuen und 30 bis 35 Minuten überbacken.
- Dann kann man auch schon servieren.
Nährwerte
Kalorien: 384kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 11g | Fett: 32g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Transfette: 0.2g | Cholesterin: 89mg | Natrium: 626mg | Kalium: 521mg | Fasern: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1380IU | Vitamin C: 93mg | Kalzium: 144mg | Eisen: 1mg