Zurück zum Rezept
–+ servings
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Käse überbacken in Glasform auf Holztisch serviert.
Rezept drucken
5 von 2 BewertungenKlicke auf die Sterne, um dieses Rezept zu bewerten!

Blumenkohl Brokkoli Auflauf | cremig und überbacken

Der Blumenkohl Brokkoli Auflauf ist ein flottes und leckeres Abendessen für die ganze Familie. Kann auch als Beilage fungieren.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Abendessen, Auflauf, Beilage, Familienessen, Feierabendküche, Mittagessen
Küche: Deutsch
Suchbegriff: cremig, einfach, gelingsicher, gesund, gratiniert, lecker, schnell
Servings: 6 Portionen
Calories: 384kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 400 g Brokkoli
  • 400 g Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Butter
  • 4 EL Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Frischkäse (mit Kräutern)
  • 300 ml Brokkoli-Blumenkohl-Kochwasser (alt. Brühe wie Gemüsebrühe)
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
  • 100 g Streukäse (gern als geriebener Gouda)

Anleitung

  • Kochwasser aufsetzen, den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen zerteilen. Wer möchte kann auch die Strünke kleinschneiden und verwerten, anschließend gründlich waschen.
    Frischer Brokkoli wird in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen und gespült.
  • Die Röschen 8 Minuten vorkochen, danach das Kochwasser auffangen und abtropfen lassen.
    Brokkoli und Hühnchen werden in einem Topf gekocht.
  • Die Zwiebel in Zwiebelwürfel kleine schneiden.
    Gehackte Zwiebeln und Lauch auf Holzschneidebrett mit Messer für Grillrezept-Zubereitung.
  • Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
    Zwiebeln und Kartoffeln werden in einer Pfanne gebraten, erste Schritte für ein Kartoffel-Zwiebel-Gericht.
  • Das Mehl darüberstreuen und kurz unterrühren.
    # Alt-Text Zwiebeln und Mehl werden in einer Pfanne angeröstet, um eine Mehlschwitze für eine Sauce herzustellen.
  • Dann das Kochwasser, gefolgt von der Sahne mit einem Schneebesen nach und nach unterrühren, ein wenig köcheln lassen, bis die Soße eine dickflüssige Konsistenz erhält.
    Cremige Soße mit Nüssen wird in einem Topf mit Holzlöffel gerührt.
  • Zum Schluss den Frischkäse hineinschmelzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
    Fleischkäse wird in cremiger Sauce in der Pfanne gegart und mit Holzspatel gewendet.
  • Brokkoli und Blumenkohl in einer Auflaufform verteilen, die Frischkäse-Sahne-Soße darüber gießen, mit Käse bestreuen und 30 bis 35 Minuten überbacken.
    Cremige Hähnchen-Nudel-Auflauf mit Brokkoli in einer Glasform auf Holzuntergrund.
  • Dann kann man auch schon servieren.
    Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Käse überbacken in Glasform auf Holztisch serviert.

Nährwerte

Kalorien: 384kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 11g | Fett: 32g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Transfette: 0.2g | Cholesterin: 89mg | Natrium: 626mg | Kalium: 521mg | Fasern: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1380IU | Vitamin C: 93mg | Kalzium: 144mg | Eisen: 1mg