Beef Loin Ribs | Spareribs vom Rind grillen

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Beef Loin Ribs | Spareribs vom Rind grillen

Beef Loin Ribs sind Rippchen vom Rind. Ähnlich den Spareribs vom Schwein. Ein tolles Fingerfood Grillrezept für die nächste Party.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit6

Gesamtzeit6 10

Gericht: Abendessen, Grillgericht, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen

Küche: International

Keyword: butterzart, einfach, lecker, low and slow, saftig, würzig

Servings: Portionen

Calories: 966kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

3 kg Beef Loin Ribs
5 EL Magic Dust
250 ml Apfelsaft
150 ml BBQ Sauce

Anleitung

Zur Vorbereitung die Silberhaut von den Beef Loin Ribs entfernen. Dazu auf der Knochenseite mit einem Löffelstiel unter die Silberhaut fahren und diese entfernen.
Die Rinderrippen mit dem Rub / Gewürzmischung würzen bzw. marinieren. Wer will packt die Rips in Frischhaltefolie und lagert über Nacht im Kühlschrank.
Bei 100 Grad für 3 Stunden in der indirekten Hitze räuchern. Entweder im Gasgrill, Kugelgrill oder Smoker.
Anschließend im geschlossenen System (z.B. im Butcher Paper, Bräter oder Dutch Oven) für 2 Stunden bei 120 C dämpfen. Hierfür eignet sich Bier, Cola, Saft oder Brühe.
Für die letzte Stunde die Beef Loin Ribs mit BBQ Sauce einpinseln, in die indirekte Hitze vom Grill packen und glasieren lassen.
Die Rindfleisch Rippen mit Saucen aller Art (z.B.: Alabama White Sauce, BBQ Sauce oder Remoulade) servieren.

Notizen

Dieses low slow Rippenknochen Rezept klappt auch im Backofen auf dem Backblech. Da muss man das Räuchern eben mit geräuchertem Paprikapulver oder Liquid Smoke simulieren.

Nährwerte