Bauernfrühstück | schnell, lecker und deftig

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Dieses deftige Bauernfrühstück ist etwas für die hart arbeitende Bevölkerung. Schnell und einfach zubereitet bringt es viel Power mit.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit35

Gericht: Brunch, Frühstück

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, herzhaft, kräftig, schnell

Servings: Personen

Calories: 547kcal

Author: Anja Würfl

Die Kartoffeln schälen und in grobe Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln fein hacken, den Speck und den gekochten Schinken in Würfel schneiden.
Die Eier in eine Schüssel geben und mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck und die Zwiebeln darin anbraten.
Die Kartoffeln zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Den gekochten Schinken vorsichtig unterheben.
Den Kümmel darüber streuen.
Die Ei-Milchmischung über die Zutaten in die Pfanne gießen. Einen Deckel auflegen und die Eier zum Stocken bringen. Das geschieht am besten bei Resthitze, Herd oder Grill können ausgeschaltet werden.
Wenn die Ei-Masse fest geworden ist, das Bauernfrühstück mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.