Auberginen-Lasagne | einfaches Rezept ohne Béchamelsoße
Diese einfache Auberginen-Lasagne kommt ohne Béchamelsoße aus und ist trotzdem wunderbar saftig. Vorgegarte Auberginen, würzige Tomaten-Sahne-Soße und Parmesan werden mit Lasagneplatten geschichtet und im Ofen goldbraun überbacken. Ein unkompliziertes Ofengericht für die ganze Familie.
Servings: 4 Portionen
Calories: 62202kcal
Zutaten
- 500 g Aubergine
- 3 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Für die Tomatensoße
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten
- 1 TL Oregano
- 0,5 TL Zucker
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 200 ml Sahne
Außerdem:
- 9 Lasagneplatten
- 660 g Parmesa (Frisch gerieben)
- frischer Basilikum (Zum Garnieren)
Anleitung
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizenund ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Auberginen waschen, die Enden entfernen und inetwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Auf dem Backblech verteilen, mit Olivenölbeträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 15 Minuten im Backofenvorgaren.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen undfein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasigdünsten. Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
- Stückige Tomaten einrühren und mit Oregano,Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensoße bei niedriger bis mittlererHitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne unterrühren, nochmal kurzaufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofentemperatur auf 200 Grad Ober-/Unterhitzereduzieren. Eine dünne Schicht Tomatensoße auf dem Boden einer Auflaufform (ca. 27 cm x 15 cm) verteilen.
- Drei Lasagneplattendarauflegen. Anschließend Tomatensoße, etwas geriebenen Parmesan,Auberginenscheiben, Tomatensoße, eine weitere Schicht Nudelplatten, Soße,Parmesan, Auberginen wieder etwas Soße und die letzte Nudelschicht. Mit Tomatensoßeund Auberginenscheiben abschließen. Mit etwas Parmesan bestreuen.
- Auberginen-Lasagne auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten goldbraun überbacken. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Nährwerte
Kalorien: 62202kcal | Kohlenhydrate: 13732g | Protein: 2527g | Fett: 720g | Gesättigte Fettsäuren: 236g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 189g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 156g | Cholesterin: 673mg | Natrium: 18351mg | Kalium: 527485mg | Fasern: 6890g | Zucker: 8124g | Vitamin A: 61257IU | Vitamin C: 5093mg | Kalzium: 28835mg | Eisen: 543mg