Zwiebelfleisch | kräftiges & würziges Gericht für kalte Tage

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Das Zwiebelfleisch Rezept ist eine einfache Nummer. Es schmeckt kräftig und würzig. Als Beilagen passen Spätzle, Kartoffeln oder Knödel.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit2

Gesamtzeit2 20

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Schmorgericht, Winteressen

Küche: International

Suchbegriff: dutch oven, einfach, gelingsicher, kräftig, lecker, wärmend, würzig

Servings: Portionen

Calories: 568kcal

Author: Anja Würfl

Zuerst die Schweinenackensteaks mit der Hälfte der Gewürzmischung von beiden Seiten gründlich einreiben.
Während die Gewürzmischung einwirkt, die Zwiebeln schälen und in feine halbe Ringe schneiden.
Den Grill (indirekte Hitze) oder Backofen für eine Temperatur von etwa 180 Grad vorbereiten. Die Knoblauchzehen hacken und zusammen mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben. Die zweite Hälfte der Gewürzmischung zu Zwiebeln und Knoblauch geben und alles mit den Händen gründlich vermengen, bis die Zwiebeln leicht aussaften und weicher werden.
Nun den Boden einer Pfanne, Auflaufform oder Concisform mit einer Lage der gewürzten Zwiebeln bedecken. Darauf die marinierten Nackensteaks gleichmäßig verteilen und anschließend die restlichen Zwiebeln komplett über dem Fleisch verteilen.
Rotwein, Worcestersauce und Kräuteressig in einem Gefäß gut miteinander verrühren. Die Mischung über Fleisch und Zwiebeln gießen.
Die Form in den Grill oder Backofen stellen und das Gericht langsam zwischen 1,5 und 2,5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch kontrollieren, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen (war bei mir aber keinesfalls nötig).
Sobald die Flüssigkeit weitgehend reduziert ist und das Fleisch schön weich geworden ist, kann es mit zwei Gabeln auseinandergezupft werden. Alles gut mit den Zwiebeln vermischen.
Und dann kann auch schon serviert werden.