Ungarisches Gulasch Rezept | Original Pörkölt
Ungarisches Gulasch Rezept für original Pörkölt. Leckeres Schmorgericht für die ganze Familie. Hausmannskost Klassiker.
Servings: 6 Portionen
Calories: 847kcal
Zutaten
- 1,5 kg Schweinegulasch (Schweinenacken oder Schweineschulter)
- 1,5 kg Zwiebeln (große)
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL scharfes Paprikapulver (optional)
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Kümmelpulver
- 2 EL Majoran
- 2 TL Salz (zum Würzen)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 L Wasser (alt. Rotwein oder Fleischbrühe)
- 3 EL Schweineschmalz (oder neutrales Speiseöl zum Anbraten)
Anleitung
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen, optional hacken oder im Ganzen lassen.
- Das Schweinefleisch - so noch nicht geschehen - in Würfel schneiden.
- Das Schmalz oder Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Gulasch portionsweise anbraten, entnehmen und beiseite stellen.
- Jetzt die Zwiebeln in den Topf geben und einige Minuten anrösten.
- Die Knoblauchzehen zugeben.
- Gefolgt vom Tomatenmark, dieses etwas anrösten lassen.
- Dann das Paprikapulver zugeben und anrösten.
- Sowie den Majoran.
- Gefolgt vom Kümmelpulver.
- Jetzt das Fleisch wieder zurück in den Topf geben.
- Mit der Flüssigkeit aufgießen.
- Zum Schluss salzen und pfeffern und das Pörkölt bei geschlossenem Deckel und auf schwacher Flamme zirka 4 Stunden schmoren lassen.
- Das Pörkölt nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und mit den gewünschten Beilagen servieren.
Nährwerte
Kalorien: 847kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 46g | Fett: 61g | Gesättigte Fettsäuren: 25g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 26g | Cholesterin: 199mg | Natrium: 1020mg | Kalium: 1261mg | Fasern: 6g | Zucker: 12g | Vitamin A: 1635IU | Vitamin C: 25mg | Kalzium: 127mg | Eisen: 4mg