Überbackener Blumenkohl | cremig und käsig

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Überbackener Blumenkohl ist ein einfaches und schnelles Rezept. Rauskommt ein Auflauf mit weichen Kohl, cremiger Soße und Käse überbacken.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit45

Gericht: Abendessen, Auflauf, Beilage, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Suchbegriff: cremig, einfach, erprobt, gelingsicher, gesund, lecker, schnell

Servings: Portionen

Calories: 504kcal

Author: Anja Würfl

1 Blumenkohl
80 g Butter
60 g Mehl
750 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler, davon 50 g für die Sauce, 100 g zum Überbacken)
1 TL Butter für die Auflaufform

Blumenkohl in Röschen schneiden und gründlich waschen.
Einen großen Topf mit Salzwasser auf dem Herd zum Kochen bringen, die Blumenkohlröschen hineingeben und 5 Minuten vorkochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Das Mehl in die geschmolzene Butter einrühren und unter Rühren kurz anschwitzen, bis eine leicht klumpige Mehlschwitze entsteht.
Die Milch nach und nach zugießen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. Die Sauce so lange rühren, bis sie glatt und cremig ist.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
50 g vom geriebenen Käse in die Sauce einrühren, bis er geschmolzen ist.
Zur Vorbereitung eine Auflaufform mit Butter einfetten und die vorgekochten Blumenkohlröschen gleichmäßig darin verteilen.
Die Käse-Béchamelsauce über den Blumenkohl gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
Dann mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen (100 g).
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 160 – 170 °C Ober Unterhitze etwa 25 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.