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Spargel-Quiche mit goldbrauner Kruste auf Holzbrett mit Servierer und frischen Zutaten.
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Spargelquiche mit weißem und grünem Spargel

Dieses Spargelquiche Rezept ist ein feines Sommer Rezept für die Familie. Schnell gebacken schmeckt die Quiche mit Spargel jedem!
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit50 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen
Küche: Französisch
Suchbegriff: cremig, einfach, fein, gesund, lecker, leicht, sommerlich
Servings: 10 Personen
Calories: 346kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

Mürbteig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Salz

Für die Füllung

  • 750 g Spargel grün und weiß gemischt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln (Altern. 0,5 Stange Lauch)
  • 3 Stück Eier
  • 200 g Saure Sahne
  • 200 g Creme fraiche
  • 150 g Parmesan
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Zum Einfetten der Form

  • 1 EL Butter

Anleitung

  • Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben.
    Mixing bowl mit Mehl, Butter und Ei zur Teigzubereitung für Backrezept.
  • Alle Zutaten rasch zu einen Mürbteig verkneten,
    Hand mischt Mehl und Butter in grüner Schüssel für Teigzubereitung
  • In Folie wickeln und kalt stellen.
    Gelber Kartoffelsalat-Teig oder Kartoffelpuffer-Rohlingsauf Holzoberfläche vor der Zubereitung.
  • Frühlingszwiebeln oder Lauch in feine Ringe schneiden, den Lauch in etwas Speiseöl andünsten.
    Gehackte Frühlingszwiebeln auf Schneidebrett mit Messer beim Zubereiten für ein Grillrezept.
  • Den Spargel putzen, dabei die Enden beider Spargelsorten entfernen, den weißen Spargel schälen.
    Frischer Spargel wird auf einem Schneidebrett mit Messer und Spargelschäler für die Zubereitung zum Grillen portioniert.
  • Wasser in einen Topf geben, etwas Salz und Zucker hinzufügen und zuerst den weißen Spargel zirka 6 bis 8 Minuten je nach Dicke kochen lassen.
    Weißer Spargel wird in einem Topf mit Wasser und Brühe gekocht.
  • Dann denn grünen Spargel zum weißen in den Topf geben und zirka 5 bis 6 weitere Minuten beide Spargelsorten zu Ende garen.
    Grüner und weißer Spargel kochen in Wasser in einem Topf.
  • Den Spargel aus dem Kochwaasser nehmen, ein paar ganze Spargelstangen beiseite legen, den Rest in kleine Stücke schneiden und abkühlen lassen.
    Grillspieße mit Mozzarella und grünem Spargel werden auf Schneidebrett vorbereitet.
  • Eier, Saure Sahne und Creme fraiche zusammen mit den Eiern, dem Parmesan sowie Salz, Pfeffer und Muskat in eine Schüssel geben und verrühren.
    Hand rührt Eier und Mehl in einer gelben Schüssel für Keksteig mit Schneebesen.
  • Frühlingszwiebeln und Spargelstücke unter die Ei-Masse heben.
    Hand rührt grüne Kräuter in cremigen Dip oder Sauce mit rosa Silikonspatel in grüner Schüssel um.
  • Ein Quiche-Form oder Springform mit Butter auspinseln.
    Schokoladentart in einer Backform mit Spatel auf Holzoberfläche für Grillrezept-Blog.
  • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und entweder ausrollen oder in der Quiche vorm verteilen und mit den Händen andrücken. Dabei die Ränder hochziehen.
    Hand drückt Füllung in eine Tarte mit Mürbeteig-Boden für ein Rezept.
  • Die Spargel-Ei-Masse hineingießen und mit dem zuvor zurückgehaltenem Spargel belegen. Bei 180 Grad zirka 50 Minuten backen.
    Asparagus-Frischkäse-Tarte mit Blätterteig auf Holzuntergrund, portioniert mit Servierlöffel.
  • Dann gleich lauwarm servieren - schmeckt natürlich auch kalt.
    Spargel-Quiche mit goldbrauner Kruste auf Holzbrett mit Servierer und frischen Zutaten.

Video

Nährwerte

Kalorien: 346kcal | Kohlenhydrate: 25g | Protein: 11g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfette: 0.5g | Cholesterin: 65mg | Natrium: 810mg | Kalium: 254mg | Fasern: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 1307IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 246mg | Eisen: 3mg