Spareribs Marinade | Rippchen richtig marinieren
Eine Spareribs Marinade ist nach diesem Rezept schnell angerichtet und hilft beim Rippchen richtig marinieren.
Servings: 1 Portion
Calories: 463kcal
Zutaten
- 4 EL BBQ Sauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Senf
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Salz
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- optional: ein Schuss Whiskey oder Tomatenmark für mehr Tiefe
Anleitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
- Rippchen vorbereiten: Silberhaut auf der Fleischseite entfernen und das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Marinade mit einem Pinsel oder den Händen gleichmäßig nach Belieben auftragen – alle Seiten sollen bedeckt sein.
- Die Rippchen eng in Frischhaltefolie wickeln oder, wenn möglich, vakuumieren. So liegt die Marinade direkt am Fleisch an und kann optimal wirken.
- Im Kühlschrank mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, ruhen lassen.
- Vor dem Grillen oder Backen etwa 30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.
Notizen
Manche legen die Rippchen in einen Beutel und drehen ihn regelmäßig. Das funktioniert, aber nicht so effektiv, da die Marinade dort nicht eng anliegt oder korrekt formuliert: sie läuft runter. Die Methode mit Folie oder Vakuum ist deutlich gleichmäßiger und eng anhaftender.
Nährwerte
Kalorien: 463kcal | Kohlenhydrate: 79g | Protein: 7g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Natrium: 8884mg | Kalium: 617mg | Fasern: 6g | Zucker: 59g | Vitamin A: 3673IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 112mg | Eisen: 5mg