Spanakopita | griechischer Spinatkuchen mit Feta

Spanakopita-Stücke mit goldbraunem Filo-Teig, Sesam und frischer Petersilie auf Holzbrett serviert.

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Spanakopita | griechischer Spinatkuchen mit Feta

Knuspriger Filoteig trifft auf eine würzige Füllung aus Spinat und Feta: Diese griechische Spanakopita ist einfach zubereitet, herrlich lecker und eignet sich auch wunderbar fürs Buffet.

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit40

Gesamtzeit1 5

Gericht: Hauptgericht, Snack

Küche: griechisch

Keyword: einach, gelingischer, herzhaft, lecker, mediterran, original

Servings: Portionen

Calories: 345kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

500 g TK-Blattspinat
200 g Feta
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
2 EL gehackte Petersilie (Alternativ andere Kräuter wie Dill, Minze oder Thymian verwenden
1 TL Zitronenabrieb
Knoblauchzehen
0,5 TL Oregano
0,5 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
250 g Filoteig (10 Blätter)
70 ml Olivenöl
1 TL Sesam

Anleitung

Den TK-Spinat auftauen lassen und anschließend in einem Sieb sehr gründlich ausdrücken. Das ist wichtig, damit die Füllung später nicht zu feucht wird.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Petersilie ansdünsten. Anschließend vom Herd nehmen.
Den ausgedrückten Spinat grob hacken und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebelmischung, Petersilie, Zitronenabrieb und Oregano dazugeben. Den Feta mit den Händen grob zerbröseln und unter den Spinat heben. Die Eier dazugeben und alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 30 x 20 cm dünn mit Olivenöl auspinseln.
Die Hälfte der Filoteigblätter nacheinander hineinlegen und jede Teigschicht dünn mit Olivenöl bestreichen. Die Teigblätter dürfen am Rand etwas überstehen.Die Spinat-Feta-Füllung auf dem Filoteig verteilen und glatt streichen.
Die überstehenden Teigränder über die Füllung klappen.Die restlichen Filoteigblätter einzeln darauflegen und ebenfalls jeweils dünn mit Olivenöl bestreichen. Überstehende Ränder vorsichtig nach innen schieben.Die Oberfläche mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und mit Sesam bestreuen. Die obersten Teigschichten nach Belieben vor dem Backen vorsichtig in Portionsstücke einschneiden. So lässt sich die knusprige Spanakopita später leichter schneiden.
Die Spanakopita auf der mittleren Schiene etwa 35 bis 40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte