Schweinerückenbraten | saftig & mit feiner Soße

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Schweinerückenbraten muss nicht trocken sein. Sondern sehr saftig und noch dazu mit einer feinen Soße. Einfaches Rezept für jedermann.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit2

Gesamtzeit2 15

Gericht: Abendessen, Festtagsessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Keyword: einfach, lecker, saftig, soßig

Portionen: Portionen

Kalorien: 640kcal

Den Schweinerücken im heißen Butterschmalz im Bräter von der Ober- und Unterseite her scharf anbraten, dann herausnehmen.
Kleingeschnittene Champignons und Zwiebeln anbraten, den fein gehackten Knoblauch zugeben.
Mit der Brühe aufgießen und Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben.
Den Schweinerückenbraten salzen und pfeffern und ebenfalls wieder in den Bräter geben – Deckel schließen.
Nun auf dem Grill im indirekten Bereich oder im Backofen bei Umluft bei 150 Grad bis zu einer Kerntemperatur von 65 Grad garen.
Danach herausnehmen und noch die Sahne in die Soße rühren, mit Salz und Pfefferabschmecken.