Go Back
+ servings
lammkeule grillen rezept - die frau am grill
Rezept drucken
Noch keine Bewertungen

Gegrillte Lammkeule - von zart rosa bis komplett gegart

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit2 Stdn.
Marinierzeit2 Stdn.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: International, Mediterran
Keyword: Festessen, Osteressen
Portionen: 4 Portionen
Autor: Anja Würfl

Zutaten

  • 1,3 kg Lammkeule
  • 50 ml Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Rosmarinpulver
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer

Anleitungen

  • Knoblauch schälen und ins Olivenöl pressen. Rosmarinpulver, Salz & Pfeffer dazu geben und alles vermengen.
  • Damit die Lammkeule marinieren und für mindestens zwei Stunden einwirken lassen. An warmen Tagen am besten im Kühlschrank.
  • Die Lammkeule auf direkter mittlerer Hitze von allen Seiten angrillen bis eine leichte Bräunung entsteht. In der Küche auf dem Herd hierfür in einer Pfanne anbraten.
  • Sodann die Lammkeule auf dem Rost der Koncisform platzieren und bei 120 bis 130 Grad zur gewünschten Kerntemperatur garen (62 grad fürr osa, 72 Grad für komplett gar). Klappt auch im Backofen mit Ober- und Unterhitze.
  • Die Lammkeule in Alufolie einwickeln und zehn Minuten ruhen lassen.
  • Die Lammkeule tranchieren und mit Bohnensalat und Kartoffelecken servieren.