Fleischbrühe selber machen
Fleischbrühe selber machen – ein Grundrezept, das einfach und in nur 3 Schritten klappt. Zur Verwendung für Braten und Eintöpfe.
Vorbereitungszeit5 Minuten Min.
Zubereitungszeit2 Stunden Std.
Gesamtzeit2 Stunden Std. 5 Minuten Min.
Gericht: Brühe
Küche: International
Keyword: einfach, Fond, verfeinern
Portionen: 1 Portion
Kalorien: 433kcal
- 1,5 kg Schweineknochen (mit ein wenig Fleisch daran)
- 1 Pck. Suppengemüse
- 1 Zwiebel
- 10 Wacholderbeeren
- 5 Lorbeerblätter
- 3 Knoblauchzehen
- 3 L Wasser
- 3 EL Sonnenblumenöl
Die Knochen bzw. das Fleisch in Sonnenblumenöl anbraten. So bilden sich Röstaromen.
Mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Den Schaum, der sich bildet, mit einer Schaumkelle entfernen.
Alle restlichen Zutaten kleinschneiden und beigeben und zwei Stunden köcheln lassen. Nun nur noch den Fond abgießen.
Kalorien: 433kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 2g | Fett: 42g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 35g | Natrium: 157mg | Kalium: 199mg | Fasern: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 34IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 136mg | Eisen: 1mg