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Fleischbrühe selber machen - rezept - die frau am grill
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Fleischbrühe selber machen

Fleischbrühe selber machen – ein Grundrezept, das einfach und in nur 3 Schritten klappt. Zur Verwendung für Braten und Eintöpfe.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit2 Stunden
Gesamtzeit2 Stunden 5 Minuten
Gericht: Brühe
Küche: International
Keyword: einfach, Fond, verfeinern
Portionen: 1 Portion
Kalorien: 433kcal
Autor: Anja Würfl

Zutaten

  • 1,5 kg Schweineknochen (mit ein wenig Fleisch daran)
  • 1 Pck. Suppengemüse
  • 1 Zwiebel
  • 10 Wacholderbeeren
  • 5 Lorbeerblätter
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 L Wasser
  • 3 EL Sonnenblumenöl

Anleitungen

  • Die Knochen bzw. das Fleisch in Sonnenblumenöl anbraten. So bilden sich Röstaromen.
    Fleischknochen im oel fuer Roestaromen anbraten - die frau am grill
  • Mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Den Schaum, der sich bildet, mit einer Schaumkelle entfernen.
    mit der schaumkelle den Schaum bei der Bruehe entfernen - die frau am grill
  • Alle restlichen Zutaten kleinschneiden und beigeben und zwei Stunden köcheln lassen. Nun nur noch den Fond abgießen.
    fleischbruehe abgiessen - die frau am grill

Nährwerte

Kalorien: 433kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 2g | Fett: 42g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 35g | Natrium: 157mg | Kalium: 199mg | Fasern: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 34IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 136mg | Eisen: 1mg