Die Riesenchampignons putzen und den Stiel herausdrehen. Anschließend die Champignonkappe noch etwas mit dem Löffel vorsichtig aushöhlen.

Den Stiel und das Innere vom Champignon fein hacken, ebenso die Paprikaschote, die Pflaumen und die frischen Kräuter.

Die Macadamia Nüsse und den Weißen Pfeffer im Mörser zerkleinern.

Den Ziegenkäse zerbröseln und nun mit allen anderen Zutaten vermengen.

Die Füllung mit Meersalz abschmecken.

Nun die Füllung behutsam in die Champignonkappen drücken.

Die gefüllten Champignons bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad entweder im Backofen backen oder auf dem Grill (indirekt) zirka 20 bis 40 Minuten (je nach Größe) grillen.