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Pesto Calabrese | Paprika Pesto Rezept

Das orange Pesto Calabrese ist ein einfaches und leckeres Paprika Pesto Rezept. Passt zu Pasta, Fleisch und Gemüse. Im Handumdrehen gemacht!
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: Abendessen, Dip, Hauptgericht
Küche: Italienisch, Mediterran
Keyword: einfach, gelingsicher, gesund, lecker, original, schnell, vegetarisch
Servings: 4 Portionen
Calories: 201kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Chilischote
  • 20 g Pecorino (gerieben, alt. Hartkäse wie Parmesan)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 EL Olivenöl (kein Sonnenblumenöl)
  • 2 EL Ricotta
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung

  • Paprika waschen, entkernen und grob zerkleinern.
  • Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
  • Paprika, Chili, Knoblauch, Pecorino, Ricotta und Olivenöl in einen Mixer geben. Alles fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In ein Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.

Nährwerte

Kalorien: 201kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 3g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 9mg | Natrium: 79mg | Kalium: 115mg | Fasern: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1093IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 74mg | Eisen: 0.4mg