Panna Cotta | einfach, klassisch und lecker

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Original italienisches Panna Cotta Rezept. Egal ob im Glas oder gestürzt. Geling einfach und schnell, schmeckt lecker als Dessert.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit15

Gericht: Dessert, Nachspeise, Süßspeise

Küche: Italienisch

Keyword: einfach, fluffig, lecker, süß

Servings: Portionen

Calories: 788kcal

Author: Anja Würfl

300 g Erdbeeren (Alt. Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, frisch oder TK-Ware)
Zucker (nach Gusto)
0,5 Zitrone (alt. Zitronensaft)

Das Mark der Vanilleschote herausschaben. Dazu die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark mit dem Messerrücken oder einem Löffel abtragen. Die Vanilleschote noch nicht entsorgen!
Die Blätter der Gelatine in kaltem Wasser einweichen (zirka 5 Minuten).
Währenddessen die Sahne in einen Topf geben, dazu das Mark der Vanilleschote und die ganze ausgeschabte Vanilleschote, sowie den Zucker und das Salz verrühren, aufkochen lassen und für zirka 3 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Gelatine nach dem Einweichen gut ausdrücken und unter die gekochte Sahne rühren und den Topf vom Herd nehmen.
Dann Gläser, Soufflee- oder Puddingförmchen mit kaltem Wasser ausspülen.
Die heiße Vanille-Sahne hineinfüllen und zum Auskühlen für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Hinweis: Die Panna Cotta Gläser mit Folie abdecken, das hält unangenehme Gerüche fern.
Für das Topping die Erdbeeren mit Zucker nach Geschmack und Zitronensaft pürieren, ein paar Beeren für die Deko aufheben. (Grundsätzlich kann das Beerentopping nach dem pürieren durch ein Sieb passieret werden um Kerne zu entfernen.)
Nach dem Aushärten die Gläser mit der Panna Cotta zirka 1 bis 2 Minuten in heißes Wasser stellen.
Die Panna Cotta auf Dessertteller stürzen und mit Erdbeersoße servieren.