Kohlrabi grillen | saftig, bissfest und mit Röstaromen
Kohlrabi grillen in Scheiben: außen schöne Bräune, innen saftig & angenehm bissfest. Mit diesem Rezept gelingt dir das Gemüse auf dem Grill.
Servings: 4 Portionen
Calories: 82kcal
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Optional als Dip: Joghurt Knoblauchdip
- Optional als Topping: Sprossen
Anleitung
- Die Kohlrabi schälen und holzige Stellen großzügig entfernen. Die Schalen nicht wegwerfen, sondern sammeln und einfrieren. Zusammen mit anderem Gemüse entsteht daraus später eine Gemüsebrühe.
- Die geschälten Kohlrabi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben von beiden Seiten mit Olivenöl einreiben oder einpinseln.
- Den Grill auf etwa 220 Grad indirekte Hitze vorbereiten und die Kohlrabischeiben darin rund 20 Minuten grillen, bis sie weich sind.
- Falls noch wenig Farbe vorhanden ist, die Scheiben anschließend direkt über der Hitze von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten angrillen, bis sich Röstaromen bilden.
- Die fertigen Kohlrabischeiben auf einen Teller legen und servieren, salzen und pfeffern, mit Sprossen garnieren und mit den gewünschten Dips servieren.
Nährwerte
Kalorien: 82kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 1g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Natrium: 25mg | Kalium: 263mg | Fasern: 3g | Zucker: 2g | Vitamin A: 27IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 18mg | Eisen: 0.3mg