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Gegrillte Tortillas mit Sprossen und Salsa in einer Gusseisenpfanne auf Holzuntergrund.
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Kohlrabi grillen | saftig, bissfest und mit Röstaromen

Kohlrabi grillen in Scheiben: außen schöne Bräune, innen saftig & angenehm bissfest. Mit diesem Rezept gelingt dir das Gemüse auf dem Grill.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Grillbeilage, Grillgemüse
Küche: International
Suchbegriff: einfach, erprobt, gelingsicher, gesund, lecker, schnell
Servings: 4 Portionen
Calories: 82kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 2 Kohlrabi
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Optional als Dip: Joghurt Knoblauchdip
  • Optional als Topping: Sprossen

Anleitung

  • Die Kohlrabi schälen und holzige Stellen großzügig entfernen. Die Schalen nicht wegwerfen, sondern sammeln und einfrieren. Zusammen mit anderem Gemüse entsteht daraus später eine Gemüsebrühe.
    Halbe Zwiebel auf Holzbrett mit Messer, Zwiebelscheiben im Hintergrund zur Vorbereitung für Grillrezept.
  • Die geschälten Kohlrabi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
    Geschnittene Auberginen auf Holzbrett zum Grillen vorbereitet.
  • Die Scheiben von beiden Seiten mit Olivenöl einreiben oder einpinseln.
    Mozzarella-Scheiben mit Olivenöl auf Holzbrett zum Grillen vorbereitet.
  • Den Grill auf etwa 220 Grad indirekte Hitze vorbereiten und die Kohlrabischeiben darin rund 20 Minuten grillen, bis sie weich sind.
    Gegrillte Auberginenscheiben auf einem Holzkohlengrill mit Grillrost.
  • Falls noch wenig Farbe vorhanden ist, die Scheiben anschließend direkt über der Hitze von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten angrillen, bis sich Röstaromen bilden.
    Gegrillte Auberginen-Scheiben mit Grillmarkierungen auf dem Grill.
  • Die fertigen Kohlrabischeiben auf einen Teller legen und servieren, salzen und pfeffern, mit Sprossen garnieren und mit den gewünschten Dips servieren.
    Gegrillte Tortillas mit Sprossen und Salsa in einer Gusseisenpfanne auf Holzuntergrund.

Nährwerte

Kalorien: 82kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 1g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Natrium: 25mg | Kalium: 263mg | Fasern: 3g | Zucker: 2g | Vitamin A: 27IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 18mg | Eisen: 0.3mg