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Eintopf oder Gulasch köchelt in einem Gusseisen-Campingkessel über offenem Lagerfeuer.
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Kesselgulasch | buntes & deftiges Lagerfeuer Gulasch

Dieses Kesselgulasch Rezept beschert ein buntes und deftiges Lagerfeuer Gulasch. One Pot mit Kartoffeln. Tauglich als Partysuppe!
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde 45 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen, Partysuppe
Küche: DDR, Ungarn
Suchbegriff: deftig, einfach, gelingsicher, lecker, original, wärmend, würzig
Servings: 8 Portionen
Calories: 487kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 750 g Rindergulasch
  • 750 g Schweinegulasch
  • 1 kg Zwiebeln (in Würfel geschnitten)
  • 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün, gewürfelt)
  • 800 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 4 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
  • 2 L Gemüsebrühe (altern. Rinderbrühe)
  • 1 TL Kümmel (gemahlen, optional)
  • 4 Lorbeerblätter (getrocknet)
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 EL Pflanzenöl (oder Schmalz wie Schweineschmalz zum Anbraten)

Anleitung

  • Das Öl oder Schmalz im Kessel erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es rundum Röstaromen hat. Herausnehmen und beiseitestellen.
    Fleischstücke werden in einem Gusseisentopf über offener Flamme gebraten und zubereitet.
  • Jetzt die Zwiebelwürfel und Knoblauch in den Kessel geben ebenfalls etwas anbraten.
    Gebratener Reis mit Gemüse und Ei in einem Gusseisen-Topf über offenem Feuer.
  • Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.
    Rührei mit Speck wird in einem Kessel über offener Flamme am Lagerfeuer zubereitet.
  • Gefolgt vom Paprikapulver.
    Rührei mit Paprika wird in einem Kessel über offener Flamme auf dem Lagerfeuer zubereitet.
  • Das zuvor angebratene Gulasch mitsamt dem Fleischsaft zugeben und unterrühren.
    Hackfleisch-Eintopf wird in Gusseisen-Camping-Topf über offenem Feuer zubereitet.
  • Dann mit Gemüse- oder Rinderbrühe aufgießen.
    Würziger Eintopf mit Fleischstücken in Gusseisen-Gulaschkessel über offenem Feuer gekocht.
  • Im nächsten Schritt die Lorbeerblätter zufügen.
    Hand fügt Lorbeerblatt zu kochendem Eintopf in Gusseisentopf auf Grill hinzu.
  • Sowie Kümmel, Salz und Pfeffer und alles bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen.
    Camping-Gulasch in schwarzem Gusseisentopf über Lagerfeuer zubereitet.
  • Zum Schluss die in Würfel geschnittene Paprika und die Kartoffelstückchen zufügen und weitere 20–25 Minuten mitkochen, bis das Gemüse gar ist.
    Eintopf mit Gemüse in Gusseisen-Kochkessel über Lagerfeuer zubereitet.
  • Das Gulasch vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß direkt aus dem Kessel servieren.
    Eintopf oder Gulasch köchelt in einem Gusseisen-Campingkessel über offenem Lagerfeuer.

Notizen

Tipp: Ein Schuss Rotwein rundet den Geschmack ab und intensiviert die Soße. Diesen gerne beim Ablöschen mit der Brühe hinzugeben.

Nährwerte

Kalorien: 487kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 33g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Transfette: 0.02g | Cholesterin: 101mg | Natrium: 1215mg | Kalium: 1139mg | Fasern: 6g | Zucker: 8g | Vitamin A: 1649IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 78mg | Eisen: 4mg