Go Back
–+ servings
Rezept drucken
4.92 von 23 Bewertungen

Kesselgulasch | buntes & deftiges Lagerfeuer Gulasch

Dieses Kesselgulasch Rezept beschert ein buntes und deftiges Lagerfeuer Gulasch. One Pot mit Kartoffeln. Tauglich als Partysuppe!
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde 45 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen, Partysuppe
Küche: DDR, Ungarn
Keyword: deftig, einfach, gelingsicher, lecker, original, wärmend, würzig
Servings: 8 Portionen
Calories: 487kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 750 g Rindergulasch
  • 750 g Schweinegulasch
  • 1 kg Zwiebeln (in Würfel geschnitten)
  • 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün, gewürfelt)
  • 800 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 4 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
  • 2 L Gemüsebrühe (altern. Rinderbrühe)
  • 1 TL Kümmel (gemahlen, optional)
  • 4 Lorbeerblätter (getrocknet)
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 EL Pflanzenöl (oder Schmalz wie Schweineschmalz zum Anbraten)

Anleitung

  • Das Öl oder Schmalz im Kessel erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es rundum Röstaromen hat. Herausnehmen und beiseitestellen.
  • Jetzt die Zwiebelwürfel und Knoblauch in den Kessel geben ebenfalls etwas anbraten.
  • Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.
  • Gefolgt vom Paprikapulver.
  • Das zuvor angebratene Gulasch mitsamt dem Fleischsaft zugeben und unterrühren.
  • Dann mit Gemüse- oder Rinderbrühe aufgießen.
  • Im nächsten Schritt die Lorbeerblätter zufügen.
  • Sowie Kümmel, Salz und Pfeffer und alles bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen.
  • Zum Schluss die in Würfel geschnittene Paprika und die Kartoffelstückchen zufügen und weitere 20–25 Minuten mitkochen, bis das Gemüse gar ist.
  • Das Gulasch vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß direkt aus dem Kessel servieren.

Notizen

Tipp: Ein Schuss Rotwein rundet den Geschmack ab und intensiviert die Soße. Diesen gerne beim Ablöschen mit der Brühe hinzugeben.

Nährwerte

Kalorien: 487kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 33g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Transfette: 0.02g | Cholesterin: 101mg | Natrium: 1215mg | Kalium: 1139mg | Fasern: 6g | Zucker: 8g | Vitamin A: 1649IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 78mg | Eisen: 4mg