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Knusprig frittierte Falafel mit Tahini- und Chilisauce auf Holzbrett serviert.
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Frikadellen in der Heißluftfritteuse

Frikadellen in der Heißluftfritteuse gelingen mit meinem Rezept schnell und stressfrei. Egal wie groß sie sind: innen saftig & außen kross.v
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen, Partysnack
Küche: International
Keyword: außen kross, einfach, erprobt, gelingsicher, lecker, saftig, schnell
Servings: 4 Portionen
Calories: 471kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch Schwein
  • 1 Brötchen (altbackenes, alt. Weißbrotscheibe)
  • 100 ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Majoran
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Öl

Anleitung

  • Das Brötchen in der warmen Milch einweichen, bis es weich ist. So verteilt sich die Feuchtigkeit später gleichmäßig in der Hackmasse.
    Toastbrot und Orangenschale in einer Grillschale auf Holzuntergrund.
  • Die Zwiebel fein würfeln, damit sie sich gut in die Masse einfügt und beim Garen nicht störend hervortritt.
    Gehackte Zwiebeln auf Schneidebrett mit Messer während der Zubereitung.
  • Das Hackfleisch in eine ausreichend große Schüssel geben, damit sich alle Zutaten gut vermengen lassen.
    Rohes Hackfleisch in einer weißen Schüssel zur Zubereitung von Grillrezepten.
  • Zwiebelwürfel, das leicht ausgedrückte Brötchen, Ei, Senf, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
    Zutaten für Hackfleischbällchen in einer Schüssel: rohes Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Zwiebeln und Gewürze.
  • Alles gründlich mit den Händen vermengen, bis eine gleichmäßige, geschmeidige Masse entsteht. Zu kurzes Mischen führt oft dazu, dass die Frikadellen später auseinanderfallen. Wenn die Masse zu feucht ist: Semmelbrösel aka Paniermehl hinzufügen.
    Rote Gewürzmischung in einer weißen Schüssel für Grillmarinaden und Rubs auf Holztisch.
  • Aus der Masse kleine, golfballgroße Frikadellen formen. Gleichmäßige Größe sorgt dafür, dass alle Stücke zur gleichen Zeit gar sind.
    Hausgemachte Fleischbällchen auf Holzbrett, ideal für Grill- und Rezeptblog-Inhalte.
  • Im nächsten Schritt die Frikadellen mit etwas Abstand in den Frittierkorb legen und leicht mit Öl bepinseln oder besprühen. Das Öl unterstützt eine appetitliche Bräunung und sorgt für Kruste und leichte Knusprigkeit.
    Neun gebratene Frikadellen in einem Heißluftfritteusen-Korb während der Zubereitung.
  • Den Airfryer auf 180 °C einstellen und die Frikadellen zirka 20 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal im Garkorb wenden, damit beide Seiten gleichmäßig Farbe bekommen. Wer unsicher ist, schneidet eine Frikadelle an und prüft, ob sie vollständig durchgegart ist.
    Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse mit Holzzange auf dem Gitterrost.
  • Sofort heiß servieren oder abkühlen lassen (Stichwort Picknick!). Auch kalt schmecken die Frikadellen aus der Heißluftfritteuse sehr gut und eignen sich als kleine Partyfrikadellen. Ein Dip wie Ketchup oder ein Senf machen sich gut zu diesem Gericht.
    Knusprig frittierte Falafel mit Tahini- und Chilisauce auf Holzbrett serviert.

Notizen

Wer will darf in seine Frikadellen auch gern noch nach Belieben Knoblauch und Petersilie sowie Gewürze seiner Wahl hineinarbeiten.

Nährwerte

Kalorien: 471kcal | Kohlenhydrate: 13g | Protein: 26g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Transfette: 2g | Cholesterin: 133mg | Natrium: 228mg | Kalium: 445mg | Fasern: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 351IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 86mg | Eisen: 3mg