Frikadellen in der Heißluftfritteuse

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Frikadellen in der Heißluftfritteuse

Frikadellen in der Heißluftfritteuse gelingen mit meinem Rezept schnell und stressfrei. Egal wie groß sie sind: innen saftig & außen kross.v

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit30

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen, Partysnack

Küche: International

Keyword: außen kross, einfach, erprobt, gelingsicher, lecker, saftig, schnell

Servings: Portionen

Calories: 471kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

500 g Hackfleisch Schwein
1 Brötchen (altbackenes, alt. Weißbrotscheibe)
100 ml Milch
1 Zwiebel
1 Ei (Größe M)
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Majoran
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Öl

Anleitung

Das Brötchen in der warmen Milch einweichen, bis es weich ist. So verteilt sich die Feuchtigkeit später gleichmäßig in der Hackmasse.
Die Zwiebel fein würfeln, damit sie sich gut in die Masse einfügt und beim Garen nicht störend hervortritt.
Das Hackfleisch in eine ausreichend große Schüssel geben, damit sich alle Zutaten gut vermengen lassen.
Zwiebelwürfel, das leicht ausgedrückte Brötchen, Ei, Senf, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
Alles gründlich mit den Händen vermengen, bis eine gleichmäßige, geschmeidige Masse entsteht. Zu kurzes Mischen führt oft dazu, dass die Frikadellen später auseinanderfallen. Wenn die Masse zu feucht ist: Semmelbrösel aka Paniermehl hinzufügen.
Aus der Masse kleine, golfballgroße Frikadellen formen. Gleichmäßige Größe sorgt dafür, dass alle Stücke zur gleichen Zeit gar sind.
Im nächsten Schritt die Frikadellen mit etwas Abstand in den Frittierkorb legen und leicht mit Öl bepinseln oder besprühen. Das Öl unterstützt eine appetitliche Bräunung und sorgt für Kruste und leichte Knusprigkeit.
Den Airfryer auf 180 °C einstellen und die Frikadellen zirka 20 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal im Garkorb wenden, damit beide Seiten gleichmäßig Farbe bekommen. Wer unsicher ist, schneidet eine Frikadelle an und prüft, ob sie vollständig durchgegart ist.
Sofort heiß servieren oder abkühlen lassen (Stichwort Picknick!). Auch kalt schmecken die Frikadellen aus der Heißluftfritteuse sehr gut und eignen sich als kleine Partyfrikadellen. Ein Dip wie Ketchup oder ein Senf machen sich gut zu diesem Gericht.

Notizen

Wer will darf in seine Frikadellen auch gern noch nach Belieben Knoblauch und Petersilie sowie Gewürze seiner Wahl hineinarbeiten.

Nährwerte