Forelle Müllerin Art – klassisch mit brauner Zitronenbutter

Forelle Müllerin Art mit brauner Butter, Zitrone und Petersilie, serviert mit Kartoffeln.

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Forelle Müllerin Art – klassisch mit brauner Zitronenbutter

Klassische Forelle Müllerin Art mit goldbrauner Kruste und aromatischer Zitronenbutter. Ein einfaches Fischgericht mit wenigen Zutaten, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit30

Gericht: Abendessen, Familienessen, Festtagsessen, Hauptgericht, Mittagessen, sonntagsessen

Küche: Deutsch

Suchbegriff: einfach, klassisch, schnell, traditionell

Servings: Portion

Calories: 1187kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

1 Forelle (ca. 300–400 g, küchenfertig)
5 EL Mehl zum Wenden
80 g Butter
0,5 Zitrone (Bio)
0,5 TL Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 EL frische Petersilie gehackt

Anleitung

Die Forelle innen und außen gründlich trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend von beiden Seiten in Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
30 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Forelle hineinlegen und von jeder Seite etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun braten. Die genaue Bratzeit richtet sich nach der Größe und Dicke der Forelle. Darauf achten, dass die Butter nicht verbrennt.
Die Forelle aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Pfanne bei Bedarf auswischen und die restlichen 50 g Butter darin bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie goldbraun ist und angenehm nussig duftet.
Die Pfanne vom Herd nehmen und 1–2 TL frisch gepressten Zitronensaft sowie etwas fein abgeriebene Zitronenschale vorsichtig unter die braune Butter rühren.
Die Forelle auf einem Teller anrichten und mit der warmen Zitronenbutter übergießen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit einer Zitronenspalte servieren.

Nährwerte