Ente im Bräter zubereiten | klassisches Rezept

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Die Ente im Bräter gelingt sehr einfach. Knusprig und mit feiner Soße serviert ist sie ein Festtagsessen. Mit Schritt für Schritt Anleitung.

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit2 30

Gesamtzeit3

Gericht: Abendessen, Festtagsessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Bayerisch, Deutsch

Keyword: Bratensoße, einfach, geflügel, knusprig, lecker

Servings: Portionen

Calories: 1542kcal

Author: Anja Würfl

Die Ente waschen und trockentupfen.
Dann von innen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben, von außen nur mit Salz.
Etwas Wasser in den Bräter gießen, der Boden sollte dabei nur leicht bedeckt sein.
Die Ente mit der Brustseite nach unten hineinlegen und die Innereien, das Suppengemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch ringsherum legen. Den Deckel auflegen und den Bräter in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen oder auf den Grill (indirekt) stellen.
Die Ente nach 45 Minuten wenden und weitere 75 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
Die Ente aus dem Bräter nehmen und entweder im Deckel oder auf dem Rost (Schale oder Blech unterlegen) platzieren. Bei 200 bis 220 Grad zirka 30 Minuten knusprig garen, bis die Haut eine goldbraune Farbe erhält. Am besten mit einem Fleischthermometer arbeiten und gute 80 Grad Kerntemperatur anvisieren.
Währenddessen die Soße mit dem Gemüse in einen Topf gießen und erhitzen und nach Belieben mit Soßenbinder andicken. Bauernente tranchieren und servieren.