Brokkoli Nudel Auflauf | cremig, schnell und lecker
Ein Brokkoli Nudel Auflauf für die ganze Familie. Sehr cremig und wunderbar mit Käse überbacken. Tauglich auch als schnelles Abendessen.
Servings: 4 Portionen
Calories: 774kcal
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1 TL Salz
- 300 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 60 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Schinken (gekochter Schinken in Streifen geschnitten)
- 150 g Gouda (gerieben)
- 1 EL Butter
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin etwa 5 Minuten garen.
- Den Brokkoli mit einer Schöpfkelle entfernen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen und im gleichen Kochwasser die Nudeln al dente kochen, anschließend abgießen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen, die fein gehackten Zwiebeln darin andünsten.
- Das Mehl darüberstreuen und kurz unterrühren.
- Jetzt nach und nach mit der Milch aufgießen, bis eine cremige Béchamelsauce entsteht.
- Die Bechamelsoße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform mit Butter auspinseln.
- Nudeln und Brokkoli sowie Schinkenstreifen in die Form geben.
- Die Béchamelsauce gleichmäßig darüber verteilen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
- Im letzten Schritt den Auflauf 25–30 Minuten im Ofen überbacken, bis die Käsekruste goldbraun ist. Dann kann das feine Ofengericht auch schon serviert werden.
Nährwerte
Kalorien: 774kcal | Kohlenhydrate: 85g | Protein: 34g | Fett: 33g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Transfette: 1g | Cholesterin: 108mg | Natrium: 910mg | Kalium: 934mg | Fasern: 7g | Zucker: 12g | Vitamin A: 1600IU | Vitamin C: 114mg | Kalzium: 510mg | Eisen: 3mg