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Gebackenes Brokkoli-Käse-Kartoffelgratin in Glassform mit roten Paprikastreifen auf Holztisch.
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Brokkoli Nudel Auflauf | cremig, schnell und lecker

Ein Brokkoli Nudel Auflauf für die ganze Familie. Sehr cremig und wunderbar mit Käse überbacken. Tauglich auch als schnelles Abendessen.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Deutsch
Keyword: einfach, familientauglich, gelingsicher, gesund, gratiniert, lecker, leicht, schnell
Servings: 4 Portionen
Calories: 774kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 500 g Brokkoli
  • 1 TL Salz
  • 300 g Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 g Schinken (gekochter Schinken in Streifen geschnitten)
  • 150 g Gouda (gerieben)
  • 1 EL Butter

Anleitung

  • Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin etwa 5 Minuten garen.
    Frischer Brokkoli kocht in einem Topf mit Wasser auf dem Herd.
  • Den Brokkoli mit einer Schöpfkelle entfernen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen und im gleichen Kochwasser die Nudeln al dente kochen, anschließend abgießen.
    Kartoffeln werden mit einem Holzlöffel in kochendes Salzwasser zum Kochen gegeben.
  • In einer Pfanne Butter erhitzen, die fein gehackten Zwiebeln darin andünsten.
    Zwiebeln und Kartoffeln werden in einer Pfanne mit Butter und Gewürzen angebraten.
  • Das Mehl darüberstreuen und kurz unterrühren.
    Scrambled eggs werden in einer beschichteten Pfanne mit Butter gerührt und zubereitet.
  • Jetzt nach und nach mit der Milch aufgießen, bis eine cremige Béchamelsauce entsteht.
    Rührei wird in einer Pfanne mit Sahne zubereitet, während eine Hand Creme hinzugießt.
  • Die Bechamelsoße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
    Kartoffelpüree wird in einem Topf mit Gewürzen zubereitet und gerührt.
  • Eine Auflaufform mit Butter auspinseln.
    Glasschüssel mit Öl und Gewürzen vermischt für Marinaden- oder Würzzubereitung
  • Nudeln und Brokkoli sowie Schinkenstreifen in die Form geben.
    Glasschüssel mit Brokkoli, gelben Nudeln und Schinkenstreifen als Zutaten für ein Nudelgericht.
  • Die Béchamelsauce gleichmäßig darüber verteilen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
    Cremiger Brokkoli Nudel Auflauf mit Käse überbacken in Glasform.
  • Im letzten Schritt den Auflauf 25–30 Minuten im Ofen überbacken, bis die Käsekruste goldbraun ist. Dann kann das feine Ofengericht auch schon serviert werden.
    Gebackenes Brokkoli-Käse-Kartoffelgratin in Glassform mit roten Paprikastreifen auf Holztisch.

Nährwerte

Kalorien: 774kcal | Kohlenhydrate: 85g | Protein: 34g | Fett: 33g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Transfette: 1g | Cholesterin: 108mg | Natrium: 910mg | Kalium: 934mg | Fasern: 7g | Zucker: 12g | Vitamin A: 1600IU | Vitamin C: 114mg | Kalzium: 510mg | Eisen: 3mg