Bratkartoffeln | schnell, knusprig & lecker

4.93 von 38 Bewertungen

Bratkartoffeln | schnell, knusprig & lecker

Bratkartoffeln passen zu vielen Hauptspeisen. Hier ein genaues Rezept wie sie mit rohen aber auch gekochten Kartoffeln perfekt gelingen.

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit50

Gericht: Beilage

Küche: Deutsch

Keyword: außen kross, einfach, knusprig, kross, lecker, schnell, schnön knusprig

Servings: Portionen

Calories: 287kcal

Author: Anja Würfl

Kochutensilien

1 Bratpfanne ohne Deckel

Zutaten

800 g Kartoffeln (beim Kauf auf vorwiegend festkochende Kartoffeln achten)
2 EL Butterschmalz
2 EL Pflanzenöl bzw. Speiseöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
1 Bund Petersilie
Salz (zum Würzen)
Pfeffer (zum Würzen)

Anleitung

Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln im heißen Wasser kochen bis sie gar sind. Stäbchenprobe für das Ende der Garzeit verwenden!
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln auf einem Teller ein wenig abkühlen lassen.
Die Kartoffeln schälen (im lauwarmen Zustand) und in ungefähr 0,7 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Bio Kartoffeln müssen nicht geschält werden, falls jemand die Schale mitessen möchte.
Die Kartoffelscheiben in einer großen Pfanne im heißen Öl und Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seiten bis zur gewünschten Farbe braten.
Sind die Bratkartoffeln knusprig anschließend noch nach Gusto mit Salz und Pfeffer würzen und mit klein gehackter Petersilie garniert als Beilage zum Hauptgericht servieren. Mahlzeit!

Video

Notizen

Hinweis: Wer übrigens Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln möchte, der muss diese klein geschnitten (Zwiebelwürfel und Speckwürfel) zwei Minuten vor den Kartoffeln in die Pfanne geben. Auch ein Zweig Rosmarin macht sich gut.

Nährwerte