Biergulasch | Bayerisches Landfrauen Rezept
Dieses bayerische Landfrauen Biergulasch Rezept ist in der kalten Jahreszeit perfekt für Familie oder Party-Gesellschaft.
Servings: 4 Portionen
Calories: 774kcal
Zutaten
- 1,2 kg Schweinenacken
- 100 g Speck
- 1 kg Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 500 ml Bier
- 750 ml Gemüsebrühe
- 3 Stück Lorbeerblätter
- 10 Stück Wacholderbeeren
- 3 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz zum Abschmecken
- 1 Prise Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Den Schweinenacken sowie den Speck in Würfel scheiden.
- Die Zwiebeln grob hacken.
- Das Rapsöl in einen Topf geben und erhitzen.
- Zuerst den Speck darin auslassen und dann etwas anbraten.
- Den Schweinenacken zugeben und ebenfalls anbraten lassen.
- Gefolgt von den Zwiebeln.
- Das Tomatenmark unterrühren und anrösten.
- Nun das Mehl über die Zutaten streuen und unterrühren.
- Die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren zugeben.
- Mit Bier und Gemüsebrühe ablöschen und aufgießen.
- Das Biergulasch im Grill (indirekt) oder im Backofen bei 180 Grad zuerst 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckel und anschließend weitere 1,5 Stunden ohne Deckel schmoren lassen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video
Notizen
Tipp: Hier möchte ich noch mal mit einem kleinen Tipp bzw. Hinweis schließen: Wem das Gulasch nicht sämig genug sein sollte, kann gerne ein wenig Speisestärke oder Soßenbinder am Ende dazu geben und ein wenig mitkochen. Schon habt ihr eine herrlich dicke Soße!
Nährwerte
Kalorien: 774kcal | Kohlenhydrate: 34g | Protein: 63g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 18g | Transfette: 0.2g | Cholesterin: 197mg | Natrium: 1162mg | Kalium: 1510mg | Fasern: 5g | Zucker: 13g | Vitamin A: 477IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 108mg | Eisen: 5mg