Baklava Rezept | Das Original selber machen

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Mit meinem Baklava Rezept kannst du dir das weltweit beliebte Dessert Gebäck schnell und einfach selber machen.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit50

Gericht: Gebäck

Küche: griechisch, Türkisch

Keyword: einfach, gelingsicher, lecker, original, schnell

Servings: Portionen

Calories: 88kcal

Author: Anja Würfl

Haselnüsse, Mandeln, 50 g der Pistazien, 4 EL Zucker und Zimtpulver in einer Schüssel vermengen.
Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Die Filoteig-Blätter aufeinanderlegen, die Backform oder das Blech (40 cm x 28 cm) daraufsetzen und mit einem scharfen Messer rundherum zuschneiden.
Backofen auf 200 °C Ober Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und in der Zwischenzeit die Form oder das Blech mit Butter einfetten.
Ein Teigblatt in die Form legen, mit Butter bestreichen und auf diese Weise fünf Lagen aufbauen.
Die Hälfte der Nussmischung gleichmäßig darauf verteilen.
Erneut fünf Teigblätter auflegen und diese wieder mit Butter bestreichen, gefolgt von der zweiten Hälfte der Nussschicht und weiteren fünf Teigblättern. (Auf die letzte Filoteig-Platte noch keine flüssige Butter streichen!)
Erst mit einem scharfen Messer in Rauten oder Rechtecke schneiden.
Dann mit der restlichen Butter bestreichen.
Im heißen Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Währenddessen Wasser, Honig und den restlichen Zucker in einem Topf ca. 10 Minuten zu Sirup kochen. Einen kleinen Spritzer Zitronensaft zugeben und abkühlen lassen.
Das fertige Baklava 5 Minuten ruhen lassen, dann den Sirup gleichmäßig darüber gießen.
Zum Abschluss mit den restlichen Pistazien bestreuen und vollständig abkühlen lassen.
Die einzelnen Stückchen vor dem Servieren nochmal mit einem Messer sorgfältig durchtrennen, damit sich die Baklavas Quadrate gut aus der Backform lösen und keine Schicht zurückbleibt.