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Gefüllte Apfelstrudel mit Puderzucker auf blauem Tablett neben frischen Äpfeln und Besteck.
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Apfeltaschen Rezept | Blätterteig oder Plunderteig

Mit diesem Apfeltaschen Rezept erhältst du in gut 30 Minuten ein mega-leckeres Gebäck. Egal ob du zu Blätterteig oder Plunderteig greifst.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: Fingerfood, Gebäck
Küche: Deutsch
Suchbegriff: einfach, erprobt, fluffig, fruchtig, gelingsicher, knusprig, lecker, schnell, süß
Servings: 8 Portionen
Calories: 324kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 400 g Plunderteig ( aus dem Kühlregal, altern. Blätterteig)
  • 2 Äpfel (geschält, entkernt und gewürfelt)
  • 1 TL Butter
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 125 ml Apfelsaft
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei

Anleitung

  • Die gewürfelten Äpfel mit Butter, Zucker, Zimt, Zitronensaft und einem großen Teil des Apfelsaftes in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen.
    Mais in Butter in einem Topf auf dem Herd zubereitet.
  • Die Maisstärke im restlichen Apfelsaft glattrühren. Diesen dann unter Rühren in die heiße Apfelmassegeben, kurz aufkochen lassen und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
    Schritt-für-Schritt Anleitung zum Vermischen von Mehl und Butter mit dem Schneebesen in einer Glasschüssel.
  • Den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, den Blätterteig auf der Arbeitsfläche in acht gleich große Stücke schneiden und jede Teigplatte auf einer Seite fünf- bis sechsmal einschneiden.
    Blätterteig in acht Quadrate portioniert und mit Gabelstrichen verziert auf Backpapier.
  • Das Ei verquirlen und die Ränder der Teigstücke leicht damit bepinseln, das restliche verquirlte Ei für später aufheben.
    # Alt-Text Acht rechteckige Blätterteigstücke mit Butter bestrichen, vorbereitet zum Backen oder Grillen auf Backpapier.
  • Etwas Apfelfüllung auf die ungeschnittene Seite setzen und die Teigstücke zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken.
    Apfelstrudel-Zubereitung: Gefüllte Blätterteigstücke mit Apfelfüllung werden auf Backpapier portioniert.
  • Mit dem restlichen Ei bestreichen und 18–20 Minuten auf dem Backblech (Backpapier verwenden!) backen.
    Phyllo-Teig wird mit Butter bestrichen, um knusprig goldbraun zu werden.
  • Die Apfeltaschen warm oder kalt servieren, gerne auch mit Vanilleeis. Optional mit Puderzucker bestäuben.
    Gefüllte Apfelstrudel mit Puderzucker auf blauem Tablett neben frischen Äpfeln und Besteck.

Nährwerte

Kalorien: 324kcal | Kohlenhydrate: 32g | Protein: 4g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Transfette: 0.02g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 138mg | Kalium: 104mg | Fasern: 2g | Zucker: 7g | Vitamin A: 71IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 13mg | Eisen: 1mg