Rouladentopf | Schnelles Rezept für Familie & Party
Dieser schnelle und leckere Rouladentopf eignet sich perfekt fürs Familienessen aber auch für die Party. Gelingsicher auch für Anfänger!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Rinderrouladen
- 300 g Zwiebeln
- 200 g geräucherten Speck
- 200 g Essiggurken (Cornichons)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 L Gemüsebrühe alt. Rinderfond
- 2 EL Butterschmalz alt. Öl
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Mehl
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 3 Lorbeerblätter
- Salz & Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Das Fleisch in Streifen schneiden.
- Den Speck in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
- Die Gewürzgurke in Scheiben schneiden.
- Den Speck in einem großen Topf im heißen Butterschmalz auslassen.
- Das Fleisch dazu geben und mit anbraten.
- Dann die Zwiebel zugeben und andünsten.
- Das Tomatenmark unterrühren und anrösten.
- Das Paprikapulver hineinrühren.
- Mit Mehl bestäuben und dieses ebenfalls ein wenig anrösten lassen.
- Mit dem Rotwein ablöschen.
- Mit der Gemüsebrühe bzw. dem Rinderfond die angefallene Flüssigkeit bzw. den Bratensatz aufgießen.
- Den Senf hineinrühren.
- Die in Ringe geschnittenen Gewürzgurken zugeben.
- Lorbeerblätter zugeben und für 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei den Deckel leicht geöffnet halten.
- Wenn die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist (nicht zu dick und nicht zu dünnflüssig) nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.