Zucchini Schoko Kuchen | Schokoladig, saftig und gelingsicher

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Zucchini Schoko Kuchen | Schokoladig, saftig und gelingsicher

Zucchini Schokokuchen ist herrlich saftig, wunderbar schokoladig und ganz einfach gebacken. Ein unkompliziertes Rezept, das mehrere Tage frisch bleibt.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit1

Gesamtzeit1 20

Gericht: Kuchen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gelingischer, lecker, saftig, schnell, süß

Servings: Portionen

Calories: 328kcal

Author: Anja Würfl

Kochutensilien

1 Kastenform (ca. 30 cm Länge)

Zutaten

Für den Rührteig:

400 g geraspelte Zucchini
4 Eier (Größe M)
160 g Zucker (fein)
1 Pck. Vanillezucker
120 g Sonnenblumenöl (Altern. Rapsöl)
200 g Weizenmehl (Altern. Dinkelmehl)
1 Prise Salz
120 g gemahlene Haselnüsse
60 g Backkakao
1 Pck. Backpulver
120 g Schokolade (dunkel und gehackt, altern. Schokodrops)
1 EL Butter (Für die Backform)
1 EL Mehl (Für die Backform)

Für die Schokoladenglasur:

100 ml Sahne
150 g Schokolade (dunkel und gehackt)

Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen, die Enden der Zucchini abschneiden, raspeln und ein wenig ausdrücken.
Dann die Eier mit dem feinen Zucker und dem Vanillezucker ein paar Minuten schaumig schlagen.
Das Speiseöl unterrühren.
Mehl, Haselnüsse, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen und nach und nach unter Rühren zugeben.
Dann die geraspelten Zucchini sorgfältig unterrühren, sowie die gehackte Schokolade unterheben.
Die Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Den Zucchini-Rührteig in die Kastenform füllen und 50 bis 60 Minuten backen.
Für den Guss die Sahne in einem Topf erhitzen und unter Rühren die Schokolade hineinschmelzen und etwas auskühlen und andicken lassen.
Den Zucchini-Schoko-Kuchen in der Form auskühlen lassen, stürzen mit dem Schokoguss überziehen und vor dem Servieren für 3 Stunden kaltstellen.

Nährwerte