T Bone Steak grillen
Hier erfährst du alles zum T Bone Steak: Kaufen, grillen und würzen. Verschiedene Methoden der Zubereitung für maximalen Genuss.
Servings: 1 Steak
Zutaten
- 1 T Bone Steak
- Meersalz (zum Würzen)
- Pfeffer zum Würzen)
Anleitung
- Bevor man das T Bone Steak auf den Grill legt, sollte man es aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur erreichen lassen. (Zuvor gerne das Steak waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen)
- Während das Steak auf Zimmertemperatur kommt, kann man den Grill maximal vorheizen (300 Grad sind nicht verkehrt). Dafür empfiehlt es sich eine direkte und eine indirekte Hitzequelle einzurichten. Die Temperatur sollte hoch sein, um leckere Röstaromen zu erhalten.
- Sobald der Grill heiß ist, legt man es direkt über die Hitzequelle - egal ob Gasgrill oder Holzkohlegrill. Je nach Dicke des Steaks und gewünschter Garstufe grillt man es etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, um ihm Röstaromen und Farbe zu verpassen.
- Anschließend verschiebt man das Steak auf die indirekte Hitzezone des Grills bei etwa 120 Grad. Die Kerntemperatur ist entscheidend für die Garstufe des Steaks. Mit einem Fleischthermometer kann man die perfekte Kerntemperatur messen. Für ein saftiges Medium Rare Grillerlebnis peilt man eine Kerntemperatur von etwa 48-53°C an.
- Nach dem Braten sollte man es ruhen lassen, um die Säfte im Fleisch zu verteilen und ein saftiges Ergebnis zu gewährleisten. Man legt das Steak auf einen Teller und wickelt es in Butcher Paper ein. Es gart dabei noch 2-3 Grade nach! Etwa 5-10 Minuten Ruhezeit sind empfehlenswert.
- Anschließend anschneiden und noch mit etwas Meersalz und Pfeffer würzen. Mehr ist oftmals wegen dem tollen Eigengeschmack vom Steak nicht nötig.