Schweinshaxe grillen | mit Drehspieß ohne Vorkochen
Schweinshaxe grillen mit Drehspieß klappt sehr einfach. Wenn man für dieses Rezept ein paar Dinge beachtet.
Servings: 4 Portionen
Calories: 595kcal
Kochutensilien
- 1 Koncisform (alt. flache Auflaufform)
Zutaten
- 2 Stück Schweinshaxen (á ca. 800 g – 1.000 g Hinterhaxen, keine Vorderhaxen)
- 4 EL Salz (kein teures Meersalz, normales reicht!)
- etwas Wasser für die Koncisform
Anleitung
- Die Schweinshaxen waschen und trockentupfen.
- Jetzt die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
- Den Grill auf 160 Grad indirekte Hitze vorheizen und die Schweinshaxen ordentlich von allen Seiten mit Salz einreiben. Dabei auch darauf achten, dass das Salz in die Zwischenräume der Schwarte gelangt.
- Anschließend die Schweinshaxen auf der Rotisserie befestigen, mit einem Fleischthermometer versehen und eine Koncisform mit Wasser unter den Schweinshaxen platzieren und diese bei 160 Grad für etwa 2,5 Stunden rotieren lassen. (Aufpassen, dass während dieser Phase immer Wasser in der Koncisform ist.)
- Wenn die Kerntemperatur von ca. 80 °C erreicht ist den Spieß vom Grill nehmen und diesen auf 250 °C direkte Hitze vorheizen und die Schweinshaxen zirka 5 – 10 Minuten weitergrillen, bis die Schwarte knusprig aufpoppt. (Ohne Schale bei trockener Hitze!)
Video
Nährwerte
Kalorien: 595kcal | Protein: 108g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfette: 0.1g | Cholesterin: 330mg | Natrium: 7426mg | Kalium: 1646mg | Vitamin A: 45IU | Kalzium: 64mg | Eisen: 4mg