Schweinefilet im Speckmantel
Schweinefilet im Speckmantel kennen viele. Aber was bei diesem Rezept der Knaller ist: Die lecker Soße und die Zubereitungs-Geschwindigkeit.
Servings: 4 Portionen
Calories: 1202kcal
Kochutensilien
- Küchengarn
Zutaten
- 700 g Schweinefilet
- 14 Scheiben Frühstücksspeck
- 400 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- 300 g Frischkäse (mit Kräutern)
- 1 EL Salbei (gerebelt)
- 2 Lorbeerblätter
- 0,5 TL Musaktnuss (gerieben)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Anleitung
- Den Backofen (Ober Unterhitze) oder Grill auf 200 Grad vorheizen. Das Schweinefilet von Fett und Sehen befreien und in 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
- Die Schweinefilet Medaillons in Bacon wickeln.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze die Schweinefilet Medaillons von allen Seiten anbraten, bis der Frühstücksspeck eine schöne Farbe hat.
- Währenddessen Folgendes in eine Rührschüssel geben: Sahne, Frischkäse, Tomatenmark, Salz und Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Salbei und Weißwein. Mit einem Schneebesen sehr gut vermischen.
- Die angebratene Schweinefilet im Speckmantel Medaillons in eine Auflaufform geben und mit der ganzen Sauce angießen. Die zwei Lorbeerblätter noch zugeben.
- Nun die Auflaufform für 30 Minuten im Backofen oder im Grill (indirekte Hitze) backen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 1202kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 50g | Fett: 105g | Gesättigte Fettsäuren: 49g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 38g | Transfette: 0.2g | Cholesterin: 344mg | Natrium: 1055mg | Kalium: 1051mg | Fasern: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 2185IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 187mg | Eisen: 3mg