Russischer Zupfkuchen | Das Original
Russischer Zupfkuchen ist bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Ob für den Kindergeburtstag oder Gartenparty: hier das original Rezept!
Servings: 12 Portionen
Calories: 481kcal
Zutaten
Für den Teig vom Russischen Zupfkuchen
- 300 g Mehl (Type 405)
- 180 g Zucker
- 200 g Butter
- 2 Stück Eier
- 40 g Kakaopulver
- 1 Packung Backpulver
Für die Füllung
- 150 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 500 g Speisequark (Magerstufe)
- 200 g Sahne
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 70 g Butter
Anleitung
Für den Teig:
- Das Weizenmehl und das Backpulver zusammen in eine große Schüssel geben.
- Anschließend Zucker und gesiebten Kakao hinzufügen.
- Butter und Eier in die Schüssel geben und alles gründlich kneten oder mit einem Rührgerät mit Knethaken vermengen.
- Den Teig in Frischhaltefolie packen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Für die Füllung:
- Für die Füllung die Butter cremig schlagen
- Dann Speisequark, süße Sahne, Eier und alle übrigen Zutaten wie Vanille Zucker & Co. hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und etwa ein Viertel davon beiseitestellen.
- Den restlichen Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Springform (⌀ 26 cm) füllen. Den Rand der Backform, wie auch den Springformboden sorgfältig auskleiden
- Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen.
- Zum Schluss den beiseitegestellten Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
- Den Kuchen bei einer Temperatur von 175 °C (Ober-/Unterhitze) auf dem mittleren Rost im Backofen für etwa 60 Min backen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 481kcal | Kohlenhydrate: 51g | Protein: 10g | Fett: 28g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Transfette: 1g | Cholesterin: 135mg | Natrium: 244mg | Kalium: 125mg | Fasern: 2g | Zucker: 29g | Vitamin A: 830IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 2mg