Rosenkohl Pfanne mit Speck

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Das Rosenkohl Pfanne Rezept ist ein leckeres und gesundes Gericht für die Familie. Perfekt im Winter zum Abendessen wenn's schnell gehen soll.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit30

Gericht: Abendessen, Beilage, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Keyword: einfach, familientauglich, gesund, lecker, schnell, winterlich

Servings: Portionen

Calories: 311kcal

Author: Anja Würfl

Den Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien.
Den Strunk abschneiden.
Den Strunk kreuzförmig einschneiden.
Den Speck in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Die Röschen im kochenden Salzwasser im Topf für 3 Minuten blanchieren bzw. vorkochen (habt ihr besonders große Exemplare bitte 4 Minuten blanchieren)
Nach dem Kochen das Wasser gleich abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne die Butter zerschmelzen (mittlere Hitze, d.h.: Stufe 7 von 9).
Darin den Speck leicht anbraten und dabei immer mal wenden - bis er ein wenig Farbe annimmt.
Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln zugeben und für 4 Minuten anschwitzen lassen.
Das Rosenkohl Gemüse in die Pfanne zugeben und für 10 Minuten braten - bei mittlerer Hitze.
Nun noch mit Salz, Pfeffer und einem Hauch geriebener Musaktnuss abschmecken (Achtung: Speck bring schon salzigen Geschmack mit).
Dann servieren. Zum Schluss wer mag garniert die Rosenkohl Pfanne noch mit etwas geriebenem Parmesan.