Rinderfilet rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.

Etwa 15 Minuten vor dem Grillen mit einer Mischung aus Salz und Zucker würzen.

Fleisch in den indirekten Bereich des Grills bei etwa 120 bis 130 Grad legen.

Bis etwa 2 Grad unter die gewünschte Kerntemperatur garen.

Rinderfilet kurz ruhen lassen und dazu in Alufolie, Butcher Paper oder Backpapier einwickeln.

Grill stark aufheizen.

Rinderfilet bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf angrillen.

Direkt servieren.