Pfannkuchen | Das perfekte Grundrezept

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Hier kommt das perfekte Pfannkuchen Grundrezept. Omas Klassiker gelingt sehr einfach und schnell.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit10

Ruhezeit20

Gesamtzeit20

Gericht: Abendessen, Familienessen, Mittagessen, Süßspeise

Küche: Deutsch, Österreich

Keyword: beliebt, einfach, klassiker, lecker, schnell

Servings: Portionen

Calories: 302kcal

Author: Anja Würfl

4 Eier (bei den Eiern gerne Bio Eier)
250 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
400 ml Milch
50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Prise Salz
4 EL Butter oder Butterschmalz zum Anbraten (Alternativ Öl wie Speiseöl / Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl)

Das Weizenmehl und Salz in eine Schüssel geben und durch Zugabe der Milch nach und nach mit einem Schneebesen glattrühren.
Jetzt die Eier und das Mineralwasser in die Rührschüssel zugeben und unterrühren. Zu einem halbflüssigen Teig verrühren (keine Klümpchen!). Den glatten Teig 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne auf mittlere Temperatur vorheizen und ein wenig Butterschmalz erhitzen.
Mit einer Schöpfkelle etwas Pfannkuchenteig in die Mitte der Pfanne gießen und die Masse durch Bewegen der Pfanne dünn über dem Pfannenboden verteilen, bzw. laufen lassen.
Wenn die Unterseite goldbraun gebacken ist, den Pfannkuchen wenden und den Vorgang wiederholen: ebenfalls nochmals backen. Damit er von beiden Seiten die gleiche Hitze abbekommt.
Die fertigen Pfannkuchen entweder gleich frisch servieren oder übereinadergestapelt im Ofen bei 50 Grad warmhalten.

Geht ein Stück nicht gleich weg: im Backofen warm halten.