Nusskuchen | Omas saftiger Klassiker
Hier kommt Omas saftiger Nusskuchen. Wunderbar einfaches Rezept das für Ostern, Weihnachten und generell kalte Tage auch als Dessert passt.
Servings: 12 Portionen
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Mehl (normales Weizenmehl)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 180 g Zucker
- 180 ml Sonnenblumenöl (alt. Rapsöl)
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 ml Milch
- 1 EL Rum
- 100 g Vollmilchschokolade (zum Glasieren, Altern. Haselnussglasur)
- 1 EL Butter (für die Kastenform)
Anleitung
- Den Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und eine 30 cm-Kastenform mit etwas Butter auspinseln.
- Nun die Eier trennen, das Eigelb Beiseite stellen und das Eiweiß steif schlagen und kaltstellen.
- Jetzt Speiseöl, Rum, Salz, Zucker und Vanillezucker verrühren und die Eigelbe nach und nach Einrühren.
- Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch unter die Eigelbmasse rühren.
- Jetzt den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Rührteig heben.
- Zum Schluss den Haselnussteig in die Kastenform füllen, Kuchenteig glattstreichen und für zirka 55 Minuten backen - auf dem Blech der mittleren Schiene.
- Den Nusskuchen nach dem Backen auskühlen lassen, aus der Backform nehmen und mit geschmolzener Vollmilchschokolade oder einer Haselnussglasur bestreichen und nach Gusto die Schokoladenglasur mit gehackten Nüssen bestreuen. Gleich zu einer Tasse Kaffee oder dem Kindergeburtstag servieren.
Notizen
Wer will darf gerne mit alternativen Zutaten spielen: Schokostreusel, Mandeln, Nougat, Walnüsse oder Zimt sind möglich.